แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP
การรับรองความปลอดภัยของอาหารและเครื่องดื่มในอุตสาหกรรมอาหารสําหรับโรงบรรจุผู้ผลิตและจัดเก็บและจัดจําหน่าย
- แอฟริกา /
- ความปลอดภัยของอาหาร /
- แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP
แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP คืออะไร
สำหรับโรงงานบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิต/แปรรูป และศูนย์จัดเก็บและกระจายสินค้าที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคแอฟริกา การปฏิบัติตามหลักการผลิตที่ดี (GMP) ถือเป็นพื้นฐานที่สำคัญของหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารตามระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) การตรวจสอบ GMP เป็นสิ่งที่ผู้ค้าปลีกระหว่างประเทศและเจ้าของแบรนด์ต่างๆ ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเป็นหลักฐานว่าคุณมีหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารในการควบคุมความเสี่ยงและอันตราย การประเมิน GMP อย่างอิสระจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง SCS Global Services ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของแอฟริกา สามารถยืนยันแนวปฏิบัติและกระบวนการด้านความปลอดภัยด้านอาหารของธุรกิจของคุณ และช่วยเสริมสร้างโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารที่มีอยู่ของคุณให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น ผู้ตรวจสอบ GMP ที่มีทักษะสูงของเราเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิคในหลากหลายหมวดหมู่ของอุตสาหกรรมความปลอดภัยด้านอาหาร ตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงโต๊ะอาหาร และสามารถช่วยบริษัทของคุณจัดการกับปัญหาด้านความปลอดภัยด้านอาหารต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้น และการรับรองต่างๆ ที่สามารถแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นขององค์กรของคุณในการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสูงสุด
ทําไมต้องเลือก SCS?
เรามีผู้ตรวจสอบที่พูดภาษาสเปนและโปรตุเกสทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับภูมิภาคคอยให้ความช่วยเหลือด้านการประเมินและรับรองความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ SCS Global Services SCS ได้กลายเป็นหน่วยงานรับรองระดับภูมิภาคที่ได้รับความนิยมจากองค์กรหลายร้อยแห่งในแอฟริกา SCS มีประสบการณ์ด้านความปลอดภัยด้านอาหารและ HACCP มากว่า 30 ปี รวมถึงการตรวจสอบและการฝึกอบรม และได้กลายเป็นผู้นำระดับโลกด้านการตรวจสอบ GMP SCS ให้บริการตรวจสอบ GMP และ GDP (Good Distribution Practices) ที่ครบถ้วนที่สุด ผู้ตรวจสอบของ SCS มีความรู้ในอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง มีพนักงานที่มุ่งมั่นและสื่อสารได้ดี และดำเนินการตรวจสอบได้ทันเวลาเพื่อให้ตรงกับความต้องการและงบประมาณของคุณ
เกษตรกรผู้ปลูกสินค้าโภคภัณฑ์ผลิตผลสดสามารถพิสูจน์แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีโดยใช้บริการเสริมเช่น Harmonized GAP หรือ Primus Standard GMP และ GAP Audit นอกจากนี้เรายังมีการตรวจสอบ GAP ระดับ GFSI ซึ่งอาจจําเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อ โปรดสอบถามกับเราสําหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เราสามารถรวมบริการเหล่านี้
การฝึกอบรมและการให้คําปรึกษา
การอบรม:
SCS นําเสนอโอกาสในการฝึกอบรม GMP, GDP และ HACCP อย่างต่อเนื่องสําหรับคนขุดห้อยและทีม ครอบคลุมภาคอุตสาหกรรมที่หลากหลาย SCS นําเสนอการฝึกอบรมที่ตอบสนองความต้องการของธุรกิจของคุณรวมถึง แต่ไม่จํากัดเพียงการผลิตการดําเนินงานโปรเซสเซอร์อาหารทะเลกัญชาโปรเซสเซอร์น้ําผลไม้การดําเนินงานทางการเกษตรและอื่น ๆ
คลิกที่นี่เพื่อ เข้าถึงหลักสูตรการฝึกอบรม GMP, GDP และ HACCP ของเรา
ให้ คำ ปรึกษา:
การตรวจสอบและกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารใช้เวลานานและท้าทายไม่ว่าคุณจะเป็นธุรกิจขนาดใดตั้งแต่สตาร์ทอัพขนาดเล็กไปจนถึงองค์กรระดับโลกที่จัดตั้งขึ้น SCS มีทีมงานผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพที่มีประสบการณ์ซึ่งสามารถช่วยให้ บริษัท ทุกขนาดนําทางกฎระเบียบอุตสาหกรรมและความต้องการของลูกค้าที่จําเป็นเพื่อให้บรรลุและรักษาการรับรองความปลอดภัยของอาหารอย่างต่อเนื่อง
คลิกที่นี่เพื่อ เรียนรู้วิธีที่บริษัทของคุณจะได้รับโซลูชันที่คุ้มค่าและมีประสิทธิภาพจากบริการให้คําปรึกษาด้านความปลอดภัยด้านอาหารของ SCS
- ประโยชน์
- รายละเอียดหลักสูตร
- แปรรูป
- คําถามที่พบบ่อย
- เอกสาร
| หน้าตา | ประโยชน์ | ประโยชน์ |
|---|---|---|
| การตรวจสอบแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิตด้วยความสมบูรณ์ของแบรนด์ SCS | แบรนด์ SCS มีชื่อเสียงในด้านความไว้วางใจและความซื่อสัตย์กับเจ้าของแบรนด์และการค้าปลีกในภาคอาหารและเครื่องดื่ม | ลูกค้าจะให้ความสําคัญกับใบรับรอง SCS และไว้วางใจการประเมินและประเมินแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารของคุณ |
| การบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม | การตอบสนองที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพจาก SCS ทําให้การตรวจสอบตามกําหนดเวลาและงบประมาณ | การอยู่ในงบประมาณและตามกําหนดเวลาช่วยให้มั่นใจได้ถึงความคาดหวังทั้งภายในและภายนอก |
| การตรวจสอบเฉพาะสําหรับภาคอุตสาหกรรม | การตรวจสอบและรายงานผลลัพธ์เป็นที่เข้าใจอย่างชัดเจนและนําไปใช้กับภาคและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่ได้รับการจัดการหรือผลิต | การสื่อสารก่อนระหว่างและหลังการตรวจสอบจะใช้ภาษาที่เข้าใจโดยทุกฝ่ายที่สนใจในผลการตรวจสอบ |
| ราคาที่แข่งขันและการตรวจสอบทรัพยากรในระดับภูมิภาค | การใช้ผู้สอบบัญชีตามภูมิภาคช่วยให้สามารถกําหนดราคาและควบคุมค่าใช้จ่ายในการเดินทางได้ | ต้นทุนและการกําหนดราคาที่ทราบช่วยให้สามารถปฏิบัติตามงบประมาณได้ |
| ผู้สอบบัญชีที่ได้รับการรับรองที่มีประสบการณ์ | ผู้สอบบัญชีเป็นผู้ตรวจสอบบัญชีนําซึ่งช่วยให้สามารถดําเนินการตรวจสอบได้อย่างมืออาชีพและมีประสิทธิภาพ | ผู้สอบบัญชีมืออาชีพเป็นนักสื่อสารที่ดีจัดระเบียบและเข้าใจประเภทของธุรกิจของคุณซึ่งนําไปสู่การเพิ่มมูลค่าจากกระบวนการตรวจสอบ |
บริษัทที่มีสิทธิ์
การตรวจสอบ GMP เกี่ยวข้องกับกระบวนการแปรรูปอาหารหรือการบรรจุอาหารใด ๆ ที่จัดการอาหาร:
แพคเฮ้าส์และตัวจัดการโปรเซสเซอร์ Repackers
การตรวจสอบ GDP เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บและจัดจําหน่ายแบบเย็นหรือแบบแห้ง
เราสามารถตรวจสอบผู้ขายในห่วงโซ่อุปทานของคุณได้โดยตรงและสามารถตรวจสอบการตรวจสอบที่ดําเนินการโดยบุคคลที่สามอื่น ๆ
การประเมินล่วงหน้า
SCS สามารถแนะนําคุณผ่านกระบวนการประเมินล่วงหน้า การประเมินล่วงหน้าเป็นการตรวจสอบจําลองที่ไม่ได้คะแนนซึ่งออกแบบมาเพื่อประเมินระดับการเตรียมความพร้อมของคุณสําหรับการตรวจสอบการรับรอง สอบถามเกี่ยวกับการรวมการประเมินล่วงหน้ากับการตรวจสอบเบื้องต้นเพื่อประสิทธิภาพที่มากขึ้น
ความครอบคลุมการตรวจสอบ
ในการตรวจสอบ GMP เราตรวจสอบขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP) ของคุณรวมถึงแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิต (GMPs) รวมถึงความมุ่งมั่นในการจัดการการเรียกคืนการจําลองการตรวจสอบย้อนกลับการปฏิบัติของพนักงานการฝึกอบรมและการศึกษาสิ่งอํานวยความสะดวกด้านสุขอนามัยคุณภาพน้ําการก่อสร้างอาคารและการออกแบบการควบคุมศัตรูพืชการทําความสะอาดและสุขาภิบาลการออกแบบอุปกรณ์และการบํารุงรักษาการจัดเก็บ
นอกจากนี้ SCS ยังสามารถทําการตรวจสอบ GMP ตามมาตรฐานการตรวจสอบของ United Fresh Harmonized รวมถึงการตรวจสอบเฉพาะเช่นตัวชี้วัดมะเขือเทศ
สําหรับบริษัทที่ดําเนินงานภายใต้แผน HACCP SCS ได้รวมการตรวจสอบแผนการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของ HACCP ภายในการตรวจสอบ GMP ของเรา คุณสามารถจัดการความเสี่ยงของคุณเพิ่มเติมได้โดยขอการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร
สมัครงานตรวจสอบบัญชี
กรอกแบบฟอร์มใบสมัคร SCS ซึ่งให้รายละเอียดเกี่ยวกับเว็บไซต์และการดําเนินงานของคุณ ติดต่อ SCS ที่ [email protected] เพื่อขอคําแนะนํา พนักงานของ SCS จะส่งคืนข้อเสนอสําหรับลายเซ็นให้คุณ เมื่อต้องการเริ่มต้นกระบวนการรับรอง ให้ส่งคืนข้อเสนอและใบสั่งงานที่มีลายเซ็น
กําหนดเวลาการตรวจสอบ
SCS จะมอบหมายผู้สอบบัญชีและวันที่ตรวจสอบ เมื่อยืนยันวันที่ตรวจสอบแล้วจะมีแผนการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าทีมของคุณเตรียมพร้อม
การตรวจสอบในสถานที่
การตรวจสอบการดําเนินงานในสถานที่ของคุณจะดําเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าการดําเนินงานของคุณเป็นไปตามข้อกําหนด หากมีแผน HACCP ได้รับการประเมินเช่นกัน
การตรวจทานรายงานการตรวจสอบ
ผู้สอบบัญชีจัดทําและส่งรายงานการตรวจสอบ หากมีการระบุความไม่สอดคล้องไซต์จะต้องระบุไว้เมื่อเตรียมตัวสําหรับการตรวจสอบครั้งต่อไป
คะแนนการตรวจสอบปัญหา
SCS ดําเนินการตรวจสอบทางเทคนิคขั้นสุดท้ายของรายงานการตรวจสอบและเอกสารการดําเนินการแก้ไขและออกคะแนนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย SCS ยังสามารถให้การสนับสนุนด้านการตลาดแก่ลูกค้า
รายงาน
ผลการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะถูกส่งถึงคุณและโพสต์และจะถูกส่งไปยังผู้ค้าปลีกบางรายตามที่ร้องขอ
การตรวจสอบ GMP คืออะไร?
การตรวจสอบ GMP เป็นการประเมินแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิตของคุณ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นโปรแกรมที่คุณต้องมีเพื่อป้องกันหรือลดอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ให้เกิดขึ้น
มีมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร GMP หรือไม่?
มาตรฐาน SCS GMP จะถูกใช้สําหรับการประยุกต์ใช้การตรวจสอบ GMP มาตรฐานจะสื่อสารข้อกําหนดเฉพาะที่ไซต์ต้องมี (GMPs) เพื่อให้ได้รับการรับรอง GMP มาตรฐานนี้มีให้จาก SCS
การตรวจสอบ GMP ใช้กับ บริษัท ประเภทใด
ไซต์และ บริษัท ที่ขอการตรวจสอบ GMP สามารถสําหรับผู้ดูแลผลิตภัณฑ์อาหารจากโรงบรรจุจนถึง บริษัท จัดเก็บและจัดจําหน่าย โดยปกติแล้วพวกเขาจะเป็นผู้ประมวลผลอาหารที่จัดการผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่จัดประเภทเป็นอาหารหรือเครื่องดื่ม
ปัญหาความปลอดภัยของอาหารประเภทใดบ้างที่รวมอยู่ในการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร GMP
มาตรฐาน GMP สรุปโปรแกรมที่จะป้องกันหรือลดอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ให้เกิดขึ้น อันตรายเหล่านี้อาจเป็นความเสี่ยงทางชีวภาพสารเคมีหรือทางกายภาพที่อาจเกิดขึ้นภายในส่วนผสมหรือสภาพแวดล้อมการประมวลผล ประเภทของความเสี่ยงและอันตรายขึ้นอยู่กับประเภทของกระบวนการและผลิตภัณฑ์ที่กําลังจัดการ
มีข้อกําหนดทางสังคมและจริยธรรมเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบ GMP หรือไม่?
ขอบเขตการตรวจสอบ GMP นั้นเฉพาะกับความปลอดภัยของอาหารและไม่รวมถึงข้อกําหนดทางสังคมหรือจริยธรรมใด ๆ หากลูกค้าหรือผู้ซื้อของคุณร้องขอ SCS จะเสนอการตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกําหนดตามข้อกําหนดเพิ่มเติมเหล่านั้น
มีเกณฑ์มาตรฐานเฉพาะหรือข้อกําหนดขั้นต่ําที่จําเป็นต้องบรรลุเพื่อรับการรับรอง GMP หรือไม่?
ไม่มีเกณฑ์มาตรฐานเฉพาะหรือข้อกําหนดขั้นต่ํานอกมาตรฐานการตรวจสอบที่จําเป็นในการได้รับการรับรอง
การตรวจสอบและรับรอง GMP เป็นประโยชน์ต่อ บริษัท ของเราในตลาดโลกอย่างไร
การตรวจสอบ SCS GMP จะให้หลักฐานว่า บริษัท ของคุณปฏิบัติตามข้อกําหนดด้านอุตสาหกรรมและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับการทําผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ในหลายกรณีนี่เป็นข้อกําหนดพื้นฐานสําหรับการยอมรับในสถานประกอบการค้าปลีกหรือบริการอาหารและสัญญาจัดซื้อ
การตรวจสอบ GMP เหมาะสมกับการรับรองระดับ GFSI อย่างไร
การตรวจสอบ GMP จะครอบคลุมหรือสอดคล้องกับที่ระบุไว้ในโปรแกรม GFSI Global Markets โปรแกรมดังกล่าวมีไว้สําหรับการประเมินระดับพื้นฐานและระดับกลางที่ใช้เป็นหินก้าวไปสู่การรับรองมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI
การตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร GMP ใช้เวลานานเท่าใดจึงจะเสร็จสิ้น?
สําหรับธุรกิจขนาดเล็กหรือขนาดกลางการตรวจสอบ GMP มักจะใช้เวลา 1 วัน สําหรับการดําเนินงานที่ซับซ้อนมากขึ้นและเมื่อการประมวลผลหลายประเภทเสร็จสมบูรณ์เวลาการตรวจสอบสามารถขยายได้ถึง 2 วันหรือมากกว่า
การรับรอง GMP มีอายุการใช้งานนานเท่าใด
ใบรับรองจะถูกสร้างขึ้นโดยมีวันหมดอายุ 1 ปีโดยปกติจะนับจากวันที่ตรวจสอบ ดังนั้นจึงจําเป็นต้องมีการตรวจสอบประจําปีเพื่อรักษาการรับรอง
อะไรคือความแตกต่างระหว่างการตรวจสอบ GMP และการตรวจสอบ HACCP?
การตรวจสอบ GMP ประเมินโปรแกรมที่จําเป็นล่วงหน้าเช่นการบํารุงรักษาการสุขาภิบาลการควบคุมศัตรูพืชสถานที่การฝึกอบรมและการเรียกคืน โปรแกรมเหล่านี้เป็นโปรแกรมที่ใช้ทุกวันเพื่อรักษาโปรแกรมความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบ HACCP จะประเมิน HACCP หรือแผนความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ แผนนี้จะต้องปฏิบัติตามแนวทาง Codex ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารหรือแนวทางการควบคุมเชิงป้องกันตามกฎระเบียบ ผลลัพธ์ของแนวทางใดแนวทางหนึ่งคือแผนที่ประเมินความเสี่ยงและอันตรายเฉพาะสําหรับกระบวนการและส่วนผสมของคุณและสรุปมาตรการควบคุมที่คุณมีเพื่อบรรเทาอันตรายไม่ให้เกิดขึ้น
การรับรอง HACCP เหมือนกับการตรวจสอบ GFSI หรือไม่?
การรับรอง HACCP นั้นคล้ายกับการตรวจสอบ GFSI ซึ่งจะประเมินโปรแกรมข้อกําหนดเบื้องต้น (GMPs) และแผนความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบตามมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI (เช่น SQF, BRCGS) รวมถึงสิ่งเดียวกัน แต่ยังรวมถึงข้อกําหนดการกํากับดูแลการจัดการเพิ่มเติม มาตรฐานที่ได้รับการยอมรับของ GFSI ยังดําเนินการภายใต้ระบบการจัดการที่ได้รับการรับรองสําหรับผู้ให้บริการตรวจสอบ
| ชื่อเอกสาร | เอกสาร |
|---|---|
| แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP | อังกฤษ |
