แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP
การรับรองความปลอดภัยของอาหารและเครื่องดื่มในอุตสาหกรรมอาหารสําหรับโรงบรรจุผู้ผลิตและจัดเก็บและจัดจําหน่าย
- แอฟริกา /
- ความปลอดภัยของอาหาร /
- แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP
แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP คืออะไร
สำหรับโรงงานบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิต/แปรรูป และศูนย์จัดเก็บและกระจายสินค้าที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคแอฟริกา การปฏิบัติตามหลักการผลิตที่ดี (GMP) ถือเป็นพื้นฐานที่สำคัญของหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารตามระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) การตรวจสอบ GMP เป็นสิ่งที่ผู้ค้าปลีกระหว่างประเทศและเจ้าของแบรนด์ต่างๆ ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเป็นหลักฐานว่าคุณมีหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารในการควบคุมความเสี่ยงและอันตราย การประเมิน GMP อย่างอิสระจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง SCS Global Services ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของแอฟริกา สามารถยืนยันแนวปฏิบัติและกระบวนการด้านความปลอดภัยด้านอาหารของธุรกิจของคุณ และช่วยเสริมสร้างโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารที่มีอยู่ของคุณให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น ผู้ตรวจสอบ GMP ที่มีทักษะสูงของเราเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิคในหลากหลายหมวดหมู่ของอุตสาหกรรมความปลอดภัยด้านอาหาร ตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงโต๊ะอาหาร และสามารถช่วยบริษัทของคุณจัดการกับปัญหาด้านความปลอดภัยด้านอาหารต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้น และการรับรองต่างๆ ที่สามารถแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นขององค์กรของคุณในการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสูงสุด
เหตุใดจึงควรเลือก SCS Global Services ?
ด้วยทีมผู้ตรวจสอบท้องถิ่นและระดับภูมิภาคที่พูดภาษาสเปนและโปรตุเกส เพื่อช่วยเหลือคุณในการประเมินและรับรองความปลอดภัยอาหารSCS Global Services ได้กลายเป็นองค์กรรับรองระดับภูมิภาคที่องค์กรหลายร้อยแห่งในแอฟริกาเลือกใช้บริการ SCSGlobal Servicesมีประสบการณ์ด้านความปลอดภัยอาหารและ HACCP มากกว่า 30 ปี รวมถึงการตรวจสอบและฝึกอบรม และได้กลายเป็นผู้นำระดับโลกด้านการตรวจสอบ GMP โดยให้บริการรายการตรวจสอบ GMP และ GDP (Good Distribution Practices) ที่ครบถ้วนที่สุด ผู้ตรวจสอบของ SCSGlobal Servicesมอบความรู้เชิงลึกในอุตสาหกรรมให้กับองค์กร พร้อมด้วยทีมงานที่ทุ่มเทและสื่อสารได้ดี รวมถึงการตรวจสอบที่ทันเวลาเพื่อตอบสนองความต้องการและงบประมาณของคุณ
เกษตรกรผู้ปลูกสินค้าโภคภัณฑ์ผลิตผลสดสามารถพิสูจน์แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีโดยใช้บริการเสริมเช่น Harmonized GAP หรือ Primus Standard GMP และ GAP Audit นอกจากนี้เรายังมีการตรวจสอบ GAP ระดับ GFSI ซึ่งอาจจําเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อ โปรดสอบถามกับเราสําหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เราสามารถรวมบริการเหล่านี้
การอบรม
SCS Global Services SCS Global Services ให้บริการหลักสูตรฝึกอบรม GMP, GDP และ HACCP ที่หลากหลายและต่อเนื่อง สำหรับทั้งบุคคลและทีม โดยครอบคลุมหลายภาคอุตสาหกรรม ให้บริการหลักสูตรฝึกอบรมที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของธุรกิจคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการผลิตสินค้าเกษตร การแปรรูปอาหารทะเล กัญชา การแปรรูปน้ำผลไม้ การดำเนินงานด้านการเกษตร และอื่นๆ อีกมากมาย
คลิกที่นี่เพื่อ เข้าถึงหลักสูตรการฝึกอบรม GMP, GDP และ HACCP ของเรา
- ประโยชน์
- รายละเอียดหลักสูตร
- แปรรูป
- คําถามที่พบบ่อย
- เอกสาร
| หน้าตา | ประโยชน์ | ประโยชน์ |
|---|---|---|
| การตรวจสอบตามหลักการผลิตที่ดี (GMP) ด้วยความน่าเชื่อถือของแบรนด์ SCSGlobal Services | แบรนด์ SCSGlobal Servicesมีชื่อเสียงที่มั่นคงด้านความน่าเชื่อถือและความซื่อสัตย์ในหมู่เจ้าของแบรนด์และผู้ค้าปลีกในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม | ลูกค้าจะให้ความสำคัญกับใบรับรองของ SCSGlobal Servicesและเชื่อมั่นในผลการประเมินและวิเคราะห์ขององค์กรดังกล่าวเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัยอาหารของคุณ |
| การบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม | การตอบสนองที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพจาก SCSGlobal Servicesทำให้การตรวจสอบดำเนินไปตามกำหนดเวลาและอยู่ในกรอบงบประมาณ | การอยู่ในงบประมาณและตามกําหนดเวลาช่วยให้มั่นใจได้ถึงความคาดหวังทั้งภายในและภายนอก |
| การตรวจสอบเฉพาะสําหรับภาคอุตสาหกรรม | การตรวจสอบและรายงานผลลัพธ์เป็นที่เข้าใจอย่างชัดเจนและนําไปใช้กับภาคและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่ได้รับการจัดการหรือผลิต | การสื่อสารก่อนระหว่างและหลังการตรวจสอบจะใช้ภาษาที่เข้าใจโดยทุกฝ่ายที่สนใจในผลการตรวจสอบ |
| ราคาที่แข่งขันและการตรวจสอบทรัพยากรในระดับภูมิภาค | การใช้ผู้สอบบัญชีตามภูมิภาคช่วยให้สามารถกําหนดราคาและควบคุมค่าใช้จ่ายในการเดินทางได้ | ต้นทุนและการกําหนดราคาที่ทราบช่วยให้สามารถปฏิบัติตามงบประมาณได้ |
| ผู้สอบบัญชีที่ได้รับการรับรองที่มีประสบการณ์ | ผู้สอบบัญชีเป็นผู้ตรวจสอบบัญชีนําซึ่งช่วยให้สามารถดําเนินการตรวจสอบได้อย่างมืออาชีพและมีประสิทธิภาพ | ผู้สอบบัญชีมืออาชีพเป็นนักสื่อสารที่ดีจัดระเบียบและเข้าใจประเภทของธุรกิจของคุณซึ่งนําไปสู่การเพิ่มมูลค่าจากกระบวนการตรวจสอบ |
บริษัทที่มีสิทธิ์
การตรวจสอบ GMP เกี่ยวข้องกับกระบวนการแปรรูปอาหารหรือการบรรจุอาหารใด ๆ ที่จัดการอาหาร:
แพคเฮ้าส์และตัวจัดการโปรเซสเซอร์ Repackers
การตรวจสอบ GDP เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บและจัดจําหน่ายแบบเย็นหรือแบบแห้ง
เราสามารถตรวจสอบผู้ขายในห่วงโซ่อุปทานของคุณได้โดยตรงและสามารถตรวจสอบการตรวจสอบที่ดําเนินการโดยบุคคลที่สามอื่น ๆ
การประเมินล่วงหน้า
SCSGlobal Servicesสามารถนำท่านผ่านกระบวนการประเมินเบื้องต้นได้ การประเมินเบื้องต้นคือการตรวจสอบแบบจำลองที่ไม่มีการให้คะแนน ซึ่งออกแบบมาเพื่อประเมินระดับความพร้อมของท่านสำหรับการตรวจสอบเพื่อรับรองมาตรฐาน สอบถามเกี่ยวกับการรวมการประเมินเบื้องต้นกับการตรวจสอบครั้งแรกของท่านเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
ความครอบคลุมการตรวจสอบ
ในการตรวจสอบ GMP เราตรวจสอบขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP) ของคุณรวมถึงแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิต (GMPs) รวมถึงความมุ่งมั่นในการจัดการการเรียกคืนการจําลองการตรวจสอบย้อนกลับการปฏิบัติของพนักงานการฝึกอบรมและการศึกษาสิ่งอํานวยความสะดวกด้านสุขอนามัยคุณภาพน้ําการก่อสร้างอาคารและการออกแบบการควบคุมศัตรูพืชการทําความสะอาดและสุขาภิบาลการออกแบบอุปกรณ์และการบํารุงรักษาการจัดเก็บ
SCSGlobal Servicesยังสามารถดำเนินการตรวจสอบ GMP ตามมาตรฐานการตรวจสอบที่ปรับให้สอดคล้องกันของ United Fresh (United Fresh Harmonized Audit Standard) ได้ รวมถึงการตรวจสอบเฉพาะทาง เช่น Tomato Metrics
สำหรับบริษัทที่ดำเนินการตามแผน HACCP SCSGlobal Servicesได้รวมการตรวจสอบแผนการจัดการความปลอดภัยอาหารตาม HACCP เข้าไปในการตรวจสอบ GMP ของเรา คุณสามารถจัดการความเสี่ยงได้ดียิ่งขึ้นโดยการขอรับการตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหาร
สมัครงานตรวจสอบบัญชี
กรอกแบบฟอร์มสมัคร SCSGlobal Services เพื่อให้เราได้รับข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่และกิจกรรมดำเนินงานของคุณ ติดต่อ SCS ที่ [email protected] เพื่อขอคำแนะนำ ทีมงาน SCSGlobal Servicesจะส่งข้อเสนอให้ท่านลงนาม เพื่อเริ่มกระบวนการรับรอง โปรดส่งข้อเสนอที่ลงนามแล้วและใบสั่งงานกลับมา
กําหนดเวลาการตรวจสอบ
SCSGlobal Servicesจะแต่งตั้งผู้ตรวจสอบและเสนอวันที่ตรวจสอบ เมื่อวันที่ตรวจสอบได้รับการยืนยันแล้ว จะมีการจัดทำแผนการตรวจสอบเพื่อรับรองว่าทีมของคุณจะพร้อมรับการตรวจสอบ
การตรวจสอบในสถานที่
การตรวจสอบการดําเนินงานในสถานที่ของคุณจะดําเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าการดําเนินงานของคุณเป็นไปตามข้อกําหนด หากมีแผน HACCP ได้รับการประเมินเช่นกัน
การตรวจทานรายงานการตรวจสอบ
ผู้สอบบัญชีจัดทําและส่งรายงานการตรวจสอบ หากมีการระบุความไม่สอดคล้องไซต์จะต้องระบุไว้เมื่อเตรียมตัวสําหรับการตรวจสอบครั้งต่อไป
คะแนนการตรวจสอบปัญหา
SCSGlobal Servicesดำเนินการตรวจสอบทางเทคนิคขั้นสุดท้ายต่อรายงานการตรวจสอบและเอกสารเกี่ยวกับมาตรการแก้ไข และออกคะแนนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ SCSGlobal Servicesยังสามารถให้การสนับสนุนด้านการตลาดแก่ลูกค้าได้อีกด้วย
รายงาน
ผลการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะถูกส่งถึงคุณและโพสต์และจะถูกส่งไปยังผู้ค้าปลีกบางรายตามที่ร้องขอ
การตรวจสอบ GMP คืออะไร?
การตรวจสอบ GMP เป็นการประเมินแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิตของคุณ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นโปรแกรมที่คุณต้องมีเพื่อป้องกันหรือลดอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ให้เกิดขึ้น
มีมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร GMP หรือไม่?
มาตรฐาน GMP ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (SCS Global Services ) จะถูกนำมาใช้ในการดำเนินการตรวจสอบ GMP มาตรฐานนี้จะกำหนดข้อกำหนดเฉพาะที่สถานประกอบการต้องปฏิบัติตาม (GMP) เพื่อได้รับการรับรอง GMP สามารถดาวน์โหลดมาตรฐานนี้ได้ที่SCS Global Services
การตรวจสอบ GMP ใช้กับ บริษัท ประเภทใด
ไซต์และ บริษัท ที่ขอการตรวจสอบ GMP สามารถสําหรับผู้ดูแลผลิตภัณฑ์อาหารจากโรงบรรจุจนถึง บริษัท จัดเก็บและจัดจําหน่าย โดยปกติแล้วพวกเขาจะเป็นผู้ประมวลผลอาหารที่จัดการผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่จัดประเภทเป็นอาหารหรือเครื่องดื่ม
ปัญหาความปลอดภัยของอาหารประเภทใดบ้างที่รวมอยู่ในการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร GMP
มาตรฐาน GMP สรุปโปรแกรมที่จะป้องกันหรือลดอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ให้เกิดขึ้น อันตรายเหล่านี้อาจเป็นความเสี่ยงทางชีวภาพสารเคมีหรือทางกายภาพที่อาจเกิดขึ้นภายในส่วนผสมหรือสภาพแวดล้อมการประมวลผล ประเภทของความเสี่ยงและอันตรายขึ้นอยู่กับประเภทของกระบวนการและผลิตภัณฑ์ที่กําลังจัดการ
มีข้อกําหนดทางสังคมและจริยธรรมเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบ GMP หรือไม่?
ขอบเขตการตรวจสอบ GMP มุ่งเน้นเฉพาะด้านความปลอดภัยอาหาร และไม่รวมถึงข้อกำหนดทางสังคมหรือจริยธรรมใดๆ หากลูกค้าหรือผู้ซื้อของท่านมีข้อเรียกร้องในเรื่องดังกล่าวSCS Global Services ก็มีบริการตรวจสอบความสอดคล้องกับข้อกำหนดเพิ่มเติมดังกล่าว
มีเกณฑ์มาตรฐานเฉพาะหรือข้อกําหนดขั้นต่ําที่จําเป็นต้องบรรลุเพื่อรับการรับรอง GMP หรือไม่?
ไม่มีเกณฑ์มาตรฐานเฉพาะหรือข้อกําหนดขั้นต่ํานอกมาตรฐานการตรวจสอบที่จําเป็นในการได้รับการรับรอง
การตรวจสอบและรับรอง GMP เป็นประโยชน์ต่อ บริษัท ของเราในตลาดโลกอย่างไร
การตรวจสอบ GMP ของSCS Global Services จะให้หลักฐานว่าบริษัทของคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดของอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ในหลายกรณี นี่เป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการได้รับการยอมรับให้เข้าจำหน่ายในร้านค้าปลีกหรือสถานประกอบการบริการอาหาร รวมถึงการลงนามในสัญญาซื้อขาย
การตรวจสอบ GMP เหมาะสมกับการรับรองระดับ GFSI อย่างไร
การตรวจสอบ GMP จะครอบคลุมหรือสอดคล้องกับที่ระบุไว้ในโปรแกรม GFSI Global Markets โปรแกรมดังกล่าวมีไว้สําหรับการประเมินระดับพื้นฐานและระดับกลางที่ใช้เป็นหินก้าวไปสู่การรับรองมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI
การตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร GMP ใช้เวลานานเท่าใดจึงจะเสร็จสิ้น?
สําหรับธุรกิจขนาดเล็กหรือขนาดกลางการตรวจสอบ GMP มักจะใช้เวลา 1 วัน สําหรับการดําเนินงานที่ซับซ้อนมากขึ้นและเมื่อการประมวลผลหลายประเภทเสร็จสมบูรณ์เวลาการตรวจสอบสามารถขยายได้ถึง 2 วันหรือมากกว่า
การรับรอง GMP มีอายุการใช้งานนานเท่าใด
ใบรับรองจะถูกสร้างขึ้นโดยมีวันหมดอายุ 1 ปีโดยปกติจะนับจากวันที่ตรวจสอบ ดังนั้นจึงจําเป็นต้องมีการตรวจสอบประจําปีเพื่อรักษาการรับรอง
อะไรคือความแตกต่างระหว่างการตรวจสอบ GMP และการตรวจสอบ HACCP?
การตรวจสอบ GMP ประเมินโปรแกรมที่จําเป็นล่วงหน้าเช่นการบํารุงรักษาการสุขาภิบาลการควบคุมศัตรูพืชสถานที่การฝึกอบรมและการเรียกคืน โปรแกรมเหล่านี้เป็นโปรแกรมที่ใช้ทุกวันเพื่อรักษาโปรแกรมความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบ HACCP จะประเมิน HACCP หรือแผนความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ แผนนี้จะต้องปฏิบัติตามแนวทาง Codex ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารหรือแนวทางการควบคุมเชิงป้องกันตามกฎระเบียบ ผลลัพธ์ของแนวทางใดแนวทางหนึ่งคือแผนที่ประเมินความเสี่ยงและอันตรายเฉพาะสําหรับกระบวนการและส่วนผสมของคุณและสรุปมาตรการควบคุมที่คุณมีเพื่อบรรเทาอันตรายไม่ให้เกิดขึ้น
การรับรอง HACCP เหมือนกับการตรวจสอบ GFSI หรือไม่?
การรับรอง HACCP นั้นคล้ายกับการตรวจสอบ GFSI ซึ่งจะประเมินโปรแกรมข้อกําหนดเบื้องต้น (GMPs) และแผนความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบตามมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI (เช่น SQF, BRCGS) รวมถึงสิ่งเดียวกัน แต่ยังรวมถึงข้อกําหนดการกํากับดูแลการจัดการเพิ่มเติม มาตรฐานที่ได้รับการยอมรับของ GFSI ยังดําเนินการภายใต้ระบบการจัดการที่ได้รับการรับรองสําหรับผู้ให้บริการตรวจสอบ
| ชื่อเอกสาร | เอกสาร |
|---|---|
| แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP | อังกฤษ |
