การตรวจสอบตามหลักการผลิตที่ดี (GMP) และระบบ HACCP
การรับรองความปลอดภัยอาหารในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สำหรับโรงงานบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิต และศูนย์เก็บรักษาและจัดจำหน่าย
- แอฟริกา /
- ความปลอดภัยของอาหาร /
- การตรวจสอบตามหลักการผลิตที่ดี (GMP) และระบบ HACCP
การตรวจสอบตามหลักการผลิตที่ดี (GMP) และระบบ HACCP คืออะไร?
สำหรับโรงงานบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิต/ผู้แปรรูป และศูนย์เก็บรักษาและจัดจำหน่ายที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคแอฟริกา การปฏิบัติตามหลักเกณฑ์การผลิตที่ดี (GMP) ถือเป็นพื้นฐานสำคัญของระบบความปลอดภัยอาหารตามหลักการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) ผู้ค้าปลีกและเจ้าของแบรนด์ระดับนานาชาติกำลังกำหนดให้มีการตรวจสอบ GMP มากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเป็นหลักฐานว่าท่านมีระบบความปลอดภัยอาหารที่จัดตั้งขึ้นเพื่อควบคุมความเสี่ยงและอันตราย การประเมิน GMP อย่างอิสระจากทีมตรวจสอบความปลอดภัยอาหารในแอฟริกาของSCS Global Services สามารถยืนยันมาตรการและกระบวนการความปลอดภัยอาหารในธุรกิจของคุณ และช่วยเสริมสร้างโปรแกรมความปลอดภัยอาหารที่มีอยู่ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น ผู้ตรวจสอบ GMP ของเราที่มีทักษะสูงเป็นผู้เชี่ยวชาญทางเทคนิคในหลายหมวดหมู่ของอุตสาหกรรมความปลอดภัยอาหาร ตั้งแต่จากฟาร์มจนถึงโต๊ะอาหาร และสามารถช่วยบริษัทของคุณรับมือกับปัญหาความปลอดภัยอาหารต่าง ๆ ที่อาจเกิดขึ้น รวมถึงการรับรองมาตรฐานต่าง ๆ ที่สามารถแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นขององค์กรคุณต่อมาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับสูงสุด
ทำไมจึงควรเลือกSCS Global Services?
ด้วยทีมผู้ตรวจสอบท้องถิ่นและระดับภูมิภาคที่พูดภาษาสเปนและโปรตุเกส เพื่อช่วยเหลือคุณในการประเมินและรับรองความปลอดภัยอาหารSCS Global Services ได้กลายเป็นองค์กรรับรองระดับภูมิภาคที่องค์กรหลายร้อยแห่งในแอฟริกาเลือกใช้บริการ SCSGlobal Servicesมีประสบการณ์ด้านความปลอดภัยอาหารและ HACCP มากกว่า 30 ปี รวมถึงการตรวจสอบและฝึกอบรม และได้กลายเป็นผู้นำระดับโลกด้านการตรวจสอบ GMP โดยให้บริการรายการตรวจสอบ GMP และ GDP (Good Distribution Practices) ที่ครบถ้วนที่สุด ผู้ตรวจสอบของ SCSGlobal Servicesมอบความรู้เชิงลึกในอุตสาหกรรมให้กับองค์กร พร้อมด้วยทีมงานที่ทุ่มเทและสื่อสารได้ดี รวมถึงการตรวจสอบที่ทันเวลาเพื่อตอบสนองความต้องการและงบประมาณของคุณ
ผู้ผลิตสินค้าเกษตรสดสามารถพิสูจน์การปฏิบัติตามหลักการเกษตรที่ดี (GAP) ได้โดยใช้บริการเสริม เช่น Harmonized GAP หรือ Primus Standard GMP และ GAP Audit นอกจากนี้ เรายังให้บริการตรวจสอบ GAP ตามมาตรฐาน GFSI ซึ่งอาจจำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อ โปรดติดต่อเราเพื่อรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรวมบริการเหล่านี้เป็นแพ็กเกจ
การฝึกอบรม
SCS Global Services SCS Global Services ให้บริการหลักสูตรฝึกอบรม GMP, GDP และ HACCP ที่หลากหลายและต่อเนื่อง สำหรับบุคคลและทีม โดยครอบคลุมหลายภาคอุตสาหกรรม ให้บริการหลักสูตรฝึกอบรมที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของธุรกิจของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการผลิตสินค้าเกษตร การแปรรูปอาหารทะเล กัญชา การแปรรูปน้ำผลไม้ การดำเนินงานด้านเกษตรกรรม และอื่นๆ อีกมากมาย
คลิกที่นี่ เพื่อเข้าถึงหลักสูตรฝึกอบรม GMP, GDP และ HACCP ของเรา
- ประโยชน์
- รายละเอียดโครงการ
- กระบวนการ
- คำถามที่พบบ่อย
- เอกสาร
| คุณสมบัติ | ข้อดี | ประโยชน์ |
|---|---|---|
| การตรวจสอบตามหลักการผลิตที่ดี (GMP) ด้วยความน่าเชื่อถือของแบรนด์ SCSGlobal Services | แบรนด์ SCSGlobal Servicesมีชื่อเสียงที่มั่นคงในด้านความน่าเชื่อถือและความซื่อสัตย์กับเจ้าของแบรนด์และผู้ค้าปลีกในภาคอาหารและเครื่องดื่ม | ลูกค้าจะให้ความสำคัญกับใบรับรองของ SCSGlobal Servicesและเชื่อมั่นในผลการประเมินและวิเคราะห์ขององค์กรดังกล่าวเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัยอาหารของคุณ |
| บริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม | การตอบสนองที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพจาก SCSGlobal Servicesทำให้การตรวจสอบดำเนินไปตามกำหนดเวลาและอยู่ในกรอบงบประมาณ | การรักษางบประมาณและกำหนดเวลาให้ตรงตามแผนจะช่วยให้สามารถตอบสนองความคาดหวังทั้งภายในและภายนอกได้ |
| การตรวจสอบบัญชีที่เฉพาะเจาะจงตามภาคอุตสาหกรรม | การตรวจสอบและรายงานที่ออกมาได้รับการเข้าใจอย่างชัดเจน และนำไปใช้กับภาคธุรกิจและผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ซึ่งกำลังถูกจัดการหรือผลิตอยู่ | การสื่อสารก่อน ระหว่าง และหลังการตรวจสอบจะใช้ภาษาที่ทุกฝ่ายที่สนใจผลการตรวจสอบสามารถเข้าใจได้ |
| บริการตรวจสอบบัญชีที่มีราคาแข่งขันและใช้ทรัพยากรจากท้องถิ่น | การใช้ผู้ตรวจสอบบัญชีในท้องถิ่นช่วยให้สามารถกำหนดราคาที่แข่งขันได้และควบคุมค่าใช้จ่ายในการเดินทาง | การทราบค่าใช้จ่ายและราคาที่แน่นอนช่วยให้สามารถปฏิบัติตามงบประมาณได้ |
| ผู้ตรวจสอบที่มีประสบการณ์และได้รับใบรับรอง | ผู้ตรวจสอบมีใบรับรองผู้ตรวจสอบหลัก ซึ่งช่วยให้การตรวจสอบสามารถดำเนินการได้อย่างมืออาชีพและประหยัดเวลา | ผู้ตรวจสอบบัญชีมืออาชีพเป็นผู้ที่มีทักษะการสื่อสารที่ดี มีระเบียบ และเข้าใจลักษณะธุรกิจของคุณ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าจากกระบวนการตรวจสอบบัญชี |
บริษัทที่ตรงตามเงื่อนไข
การตรวจสอบ GMP มีความเกี่ยวข้องกับทุกกระบวนการผลิตหรือบรรจุอาหารที่มีการจัดการอาหาร:
ศูนย์บรรจุภัณฑ์และศูนย์บรรจุใหม่ ผู้แปรรูป ผู้จัดการ
การตรวจสอบ GDP มีความสำคัญต่อระบบเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ำหรือระบบเก็บรักษาในสภาพแห้ง รวมถึงระบบการกระจายสินค้า
เราสามารถตรวจสอบผู้ขายในห่วงโซ่อุปทานของคุณได้โดยตรง และยังสามารถตรวจสอบผลการตรวจสอบที่ดำเนินการโดยฝ่ายที่สามอื่น ๆ ได้อีกด้วย
การประเมินเบื้องต้น
SCSGlobal Servicesสามารถนำท่านผ่านกระบวนการประเมินเบื้องต้นได้ การประเมินเบื้องต้นคือการตรวจสอบจำลองที่ไม่มีการให้คะแนน ซึ่งออกแบบมาเพื่อประเมินระดับความพร้อมของท่านสำหรับการตรวจสอบเพื่อรับรองมาตรฐาน สอบถามเกี่ยวกับการรวมการประเมินเบื้องต้นกับการตรวจสอบครั้งแรกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
ขอบเขตการตรวจสอบ
ในการตรวจสอบ GMP เราจะตรวจสอบขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP) และหลักการผลิตที่ดี (GMP) ของท่าน ซึ่งรวมถึงความมุ่งมั่นของฝ่ายบริหาร การจำลองการเรียกคืนสินค้า ความสามารถในการติดตามแหล่งที่มา การปฏิบัติงานของพนักงาน การฝึกอบรมและการศึกษา สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัย คุณภาพน้ำ การก่อสร้างและออกแบบอาคาร การควบคุมแมลง การทำความสะอาดและสุขอนามัย การออกแบบและบำรุงรักษาอุปกรณ์ การเก็บรักษา และอื่นๆ
SCSGlobal Servicesยังสามารถดำเนินการตรวจสอบ GMP ตามมาตรฐานการตรวจสอบที่ปรับให้สอดคล้องกันของ United Fresh (United Fresh Harmonized Audit Standard) ได้ รวมถึงการตรวจสอบเฉพาะทาง เช่น Tomato Metrics
สำหรับบริษัทที่ดำเนินการตามแผน HACCP SCSGlobal Servicesได้รวมการตรวจสอบแผนการจัดการความปลอดภัยอาหารตาม HACCP เข้าไปในการตรวจสอบ GMP ของเรา คุณสามารถจัดการความเสี่ยงได้ดียิ่งขึ้นโดยการขอรับการตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหาร
สมัครเป็นผู้ตรวจสอบบัญชี
กรอกแบบฟอร์มสมัคร SCSGlobal Services เพื่อให้เราได้รับข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่และกิจกรรมดำเนินงานของคุณ ติดต่อ SCS ที่ [email protected] เพื่อขอคำแนะนำ ทีมงาน SCSGlobal Servicesจะส่งข้อเสนอให้ท่านลงนาม เพื่อเริ่มกระบวนการรับรอง โปรดส่งข้อเสนอที่ลงนามแล้วและใบสั่งงานกลับมา
กำหนดวันตรวจสอบ
SCSGlobal Servicesจะแต่งตั้งผู้ตรวจสอบและเสนอวันที่ตรวจสอบ เมื่อวันที่ตรวจสอบได้รับการยืนยันแล้ว จะมีการจัดทำแผนการตรวจสอบเพื่อรับรองว่าทีมงานของคุณจะพร้อมรับการตรวจสอบ
การตรวจสอบ ณ สถานที่
จะมีการตรวจสอบการดำเนินงานของคุณ ณ สถานที่จริง เพื่อรับรองว่าการดำเนินงานของคุณเป็นไปตามข้อกำหนด หากมีแผน HACCP อยู่แล้ว ก็จะได้รับการประเมินด้วยเช่นกัน
การทบทวนรายงานการตรวจสอบ
ผู้ตรวจสอบจะจัดทำและส่งรายงานการตรวจสอบ หากพบข้อไม่สอดคล้อง สถานที่นั้นต้องแก้ไขข้อไม่สอดคล้องดังกล่าวเมื่อเตรียมตัวสำหรับการตรวจสอบครั้งต่อไป
คะแนนการตรวจสอบปัญหา
SCSGlobal Servicesดำเนินการตรวจสอบทางเทคนิคขั้นสุดท้ายต่อรายงานการตรวจสอบและเอกสารเกี่ยวกับมาตรการแก้ไข และออกคะแนนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ SCSGlobal Servicesยังสามารถให้การสนับสนุนด้านการตลาดแก่ลูกค้าได้อีกด้วย
การรายงาน
ผลการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะถูกส่งให้ท่านและเผยแพร่บนเว็บไซต์ รวมถึงส่งไปยังผู้ค้าปลีกเฉพาะตามคำขอ
การตรวจสอบ GMP คืออะไร?
การตรวจสอบ GMP คือการประเมินระบบการผลิตตามหลักปฏิบัติที่ดี (Good Manufacturing Practices) ของคุณ โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือระบบที่คุณจำเป็นต้องจัดตั้งขึ้นเพื่อป้องกันหรือลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหาร
มีมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร GMP หรือไม่?
มาตรฐาน GMP ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (SCS Global Services ) จะถูกนำมาใช้ในการดำเนินการตรวจสอบ GMP มาตรฐานดังกล่าวจะกำหนดข้อกำหนดเฉพาะที่สถานประกอบการต้องปฏิบัติตาม (GMP) เพื่อได้รับการรับรอง GMP สามารถดาวน์โหลดมาตรฐานดังกล่าวได้จากเว็บไซต์SCS Global Services
การตรวจสอบ GMP ใช้กับบริษัทประเภทใดบ้าง?
สถานที่และบริษัทที่ขอรับการตรวจสอบตามมาตรฐาน GMP อาจเป็นหน่วยงานใดก็ตามที่เกี่ยวข้องกับการจัดการผลิตภัณฑ์อาหาร ตั้งแต่โรงงานบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงบริษัทเก็บรักษาและจัดจำหน่าย โดยทั่วไปแล้ว มักเป็นผู้ผลิตอาหารที่จัดการผลิตภัณฑ์ใดก็ตามที่จัดอยู่ในหมวดหมู่อาหารหรือเครื่องดื่ม
ปัญหาด้านความปลอดภัยอาหารประเภทใดบ้างที่รวมอยู่ในการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารตามมาตรฐาน GMP?
มาตรฐาน GMP กำหนดโปรแกรมต่าง ๆ ที่ช่วยป้องกันหรือลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารให้เกิดขึ้นได้น้อยที่สุด ความเสี่ยงเหล่านี้อาจรวมถึงความเสี่ยงทางชีวภาพ ทางเคมี หรือทางกายภาพ ซึ่งอาจเกิดขึ้นในวัตถุดิบหรือสภาพแวดล้อมการผลิต ประเภทของความเสี่ยงและอันตรายขึ้นอยู่กับประเภทของกระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์ที่กำลังดำเนินการ
มีข้อกำหนดทางสังคมและจริยธรรมใดบ้างที่เป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบ GMP หรือไม่?
ขอบเขตการตรวจสอบ GMP มุ่งเน้นเฉพาะด้านความปลอดภัยอาหาร และไม่รวมถึงข้อกำหนดทางสังคมหรือจริยธรรมใดๆ หากลูกค้าหรือผู้ซื้อของท่านมีข้อเรียกร้องในเรื่องดังกล่าวSCS Global Services ก็มีบริการตรวจสอบความสอดคล้องกับข้อกำหนดเพิ่มเติมเหล่านั้น
มีเกณฑ์มาตรฐานหรือข้อกำหนดขั้นต่ำใดบ้างที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้รับการรับรอง GMP?
ไม่มีเกณฑ์วัดผลหรือข้อกำหนดขั้นต่ำใด ๆ ที่กำหนดไว้โดยเฉพาะนอกเหนือจากมาตรฐานการตรวจสอบ ซึ่งจำเป็นสำหรับการได้รับการรับรอง
การตรวจสอบและรับรอง GMP มีประโยชน์อย่างไรต่อบริษัทของเราในตลาดโลก?
การตรวจสอบ GMP ของSCS Global Services จะให้หลักฐานแก่คุณว่าบริษัทของคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดของอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ในหลายกรณี นี่เป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการได้รับการยอมรับให้เข้าจำหน่ายในร้านค้าปลีกหรือสถานประกอบการบริการอาหาร รวมถึงการลงนามในสัญญาซื้อขาย
การตรวจสอบ GMP มีบทบาทอย่างไรในระบบการรับรองระดับ GFSI?
การตรวจสอบ GMP จะครอบคลุมหรือสอดคล้องกับข้อกำหนดที่ระบุไว้ในโครงการ GFSI Global Markets โครงการดังกล่าวกำหนดระดับการประเมินขั้นพื้นฐานและขั้นกลาง ซึ่งใช้เป็นขั้นตอนสำคัญในการก้าวสู่การได้รับการรับรองตามมาตรฐานที่ GFSI รับรอง
การตรวจสอบความปลอดภัยอาหารตามมาตรฐาน GMP ใช้เวลานานเท่าใดจึงจะเสร็จสิ้น?
สำหรับธุรกิจขนาดเล็กหรือขนาดกลาง การตรวจสอบ GMP มักใช้เวลา 1 วัน ส่วนในกรณีที่มีกระบวนการดำเนินงานที่ซับซ้อนขึ้น หรือมีการดำเนินการหลายประเภทที่แตกต่างกัน การตรวจสอบอาจใช้เวลาถึง 2 วัน หรือมากกว่านั้น
การรับรอง GMP มีอายุการใช้งานนานเท่าใด?
ใบรับรองจะได้รับการออกมีอายุการใช้งาน 1 ปี โดยทั่วไปนับจากวันที่ดำเนินการตรวจสอบ ดังนั้น จึงจำเป็นต้องดำเนินการตรวจสอบประจำปีเพื่อรักษาสถานะการรับรอง
ความแตกต่างระหว่างการตรวจสอบ GMP และการตรวจสอบ HACCP คืออะไร?
การตรวจสอบ GMP ประเมินโปรแกรมเงื่อนไขเบื้องต้น เช่น การบำรุงรักษา การรักษาความสะอาด การควบคุมแมลงและสัตว์รบกวน สถานที่ทำงาน การฝึกอบรม และการเรียกคืนสินค้า ซึ่งเป็นโปรแกรมที่ใช้ทุกวันเพื่อรักษาระบบความปลอดภัยอาหาร ส่วนการตรวจสอบ HACCP จะประเมินระบบ HACCP หรือแผนความปลอดภัยอาหารของคุณ แผนดังกล่าวต้องปฏิบัติตามแนวทาง Codex ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลสำหรับการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหาร หรือแนวทางควบคุมป้องกันตามข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแล ผลลัพธ์ของทั้งสองแนวทางนี้คือแผนที่ประเมินความเสี่ยงและอันตรายที่เฉพาะเจาะจงต่อกระบวนการและวัตถุดิบของคุณ และกำหนดมาตรการควบคุมที่มีอยู่เพื่อลดความเสี่ยงไม่ให้อันตรายเกิดขึ้น
การรับรอง HACCP นั้นเท่ากันกับการตรวจสอบของ GFSI หรือไม่?
การรับรอง HACCP มีลักษณะคล้ายกับการตรวจสอบตามมาตรฐาน GFSI ในด้านที่จะประเมินโปรแกรมข้อกำหนดเบื้องต้น (GMPs) และแผนความปลอดภัยอาหารของคุณ การตรวจสอบตามมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI (เช่น SQF, BRCGS) ครอบคลุมเนื้อหาเดียวกัน แต่ยังรวมถึงข้อกำหนดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกำกับดูแลจากฝ่ายบริหารด้วย นอกจากนี้ มาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI ยังดำเนินการภายใต้ระบบบริหารจัดการที่ได้รับการรับรองของผู้ให้บริการการตรวจสอบ
| ชื่อเอกสาร | เอกสาร |
|---|---|
| การตรวจสอบตามหลักการผลิตที่ดี (GMP) และระบบ HACCP | ภาษาอังกฤษ |
