เป้าหมายการเรียนรู้:

เมื่อจบหลักสูตรนี้ ผู้เข้าร่วมจะสามารถ:

• ระบุอาหารที่อยู่ในรายชื่อระบบติดตามอาหารของ FDA (FTL) ซึ่งอาจได้รับการรับมา ดำเนินการแปรรูป หรือส่งออกไป และจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนด
• อธิบายความแตกต่างระหว่าง Critical Tracking Events (CTEs), Key Data Elements (KDEs), Food Traceability Codes (FTCs) และข้อกำหนดเกี่ยวกับจุดติดต่อ (Point of Contact)
• ระบุข้อกำหนดเกี่ยวกับข้อมูลและการบันทึกข้อมูลสำหรับอาหาร FTL ในแต่ละเหตุการณ์ติดตามที่สำคัญ
• จัดทำแผนการติดตามได้ รวมถึงกลยุทธ์การกำหนดตำแหน่งและกำหนดรหัสแหล่งที่มาสำหรับการติดตามได้
• วิเคราะห์สถานการณ์การนำไปใช้ที่พบบ่อย ความท้าทาย และแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด

ผู้ควรเข้าร่วม:

หลักสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้เกี่ยวข้องในธุรกิจอาหารทั้งในประเทศและต่างประเทศ ที่อยู่ภายใต้กฎการติดตามแหล่งที่มาของอาหารของ FDA (FDA Food Traceability Rule) ซึ่งรวมถึง:

• เครื่องเก็บเกี่ยวและกระบวนการทำความเย็น
• ผู้ผลิต ผู้แปรรูป และผู้จัดจำหน่าย
• ร้านอาหารและธุรกิจอาหารแบบขายปลีก

ตำแหน่งหลักที่ได้รับการประโยชน์จากหลักสูตรฝึกอบรมนี้ ได้แก่:

• ผู้เชี่ยวชาญด้านห่วงโซ่อุปทานและโลจิสติกส์
• ผู้ดูแลระบบไอที
• ทีมความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร
• ผู้บริหารระดับสูงและผู้ตัดสินใจ

เงื่อนไขเบื้องต้น:

ไม่มีข้อกำหนดเบื้องต้นอย่างเป็นทางการ แต่แนะนำให้มีความเข้าใจเกี่ยวกับหลักการพื้นฐานด้านความปลอดภัยอาหารและข้อกำหนดของ FSMA