นวัตกรรมด้านการตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร
ขยายตัวเลือกทั้งแบบในสถานที่และแบบออนไลน์ เพื่อรับมือกับความท้าทายจากโควิด-19 และในอนาคต
Food Safety Audit Innovations คืออะไร?
พนักงานในอุตสาหกรรมอาหารอยู่แนวหน้าของการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ทั่วโลก โดยรับประกันว่าเรายังคงสามารถรับประทานอาหารที่สดและดีต่อสุขภาพได้ แม้จะเผชิญกับความท้าทายที่ไม่เคยมีมาก่อน บริษัทต่างๆ เช่น บริษัทของท่าน ต้องเผชิญกับการหยุดชะงักของแผนการผลิต การขัดข้องในห่วงโซ่อุปทาน ความผันผวนของความต้องการ และความเสี่ยงที่จะขาดแคลนแรงงาน ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ความจำเป็นในการปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยอาหารที่มั่นคงและได้รับการสนับสนุนจากการตรวจสอบโดยองค์กรอิสระ จึงไม่เคยมีความเร่งด่วนเท่านี้มาก่อน เพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าวSCS Global Services ได้พัฒนาตัวเลือกการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารที่หลากหลาย ทั้งแบบที่สถานที่และแบบทางไกล เพื่อช่วยท่านให้โปรแกรมความปลอดภัยอาหารยังคงดำเนินไปอย่างราบรื่น
ทำไมจึงควรเลือกSCS Global Services?
ตั้งแต่ปี 1984 บริษัทSCS Global Services ได้เป็นผู้บุกเบิกชั้นนำด้านการตรวจสอบและรับรองความปลอดภัยอาหารที่อิงตามหลักวิทยาศาสตร์ ด้วยขั้นตอนการตรวจสอบที่ได้รับการพัฒนาให้ดีขึ้นและเทคโนโลยีที่นวัตกรรมของเรา ซึ่งมีความครบถ้วนและไม่ก่อให้เกิดความรบกวน
วิธีการเหล่านี้ผสานเทคโนโลยีการถ่ายทอดสดและบันทึกวิดีโอเสมือนที่ทันสมัยที่สุด กับความเชี่ยวชาญด้านการตรวจสอบอย่างลึกซึ้งที่มีมากว่าสามทศวรรษ เพื่อช่วยคุณรับรองประสิทธิภาพตามมาตรฐาน GMP หรือ GFSI นอกจากนี้ โซลูชันการตรวจสอบของเรายังสามารถปรับปรุงประสบการณ์การตรวจสอบให้กับลูกค้าของเรา ทั้งในปัจจุบันและในอนาคต
เงื่อนไขการรับสิทธิ์
บริษัทที่ตรงตามเงื่อนไข
ทุกกิจการด้านการแปรรูป บรรจุ หรือเก็บรักษาอาหาร ที่สนใจสมัครเข้าร่วม หรือได้สมัครเข้าร่วมแล้วในโครงการตรวจสอบและรับรองความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการยอมรับ สามารถใช้บริการเหล่านี้ได้ ไม่ว่าจะเคยได้รับการตรวจสอบจากSCS Global Services หรือองค์กรบุคคลที่สามอื่น ๆ มาก่อนหรือไม่
เรายังสามารถตรวจสอบผู้ขายในห่วงโซ่อุปทานของคุณ ตรวจสอบผลการตรวจสอบที่ดำเนินการโดยฝ่ายอื่น ดำเนินการตรวจสอบประเมินเบื้องต้น และดำเนินการประเมินช่องว่างสำหรับบริษัทที่กำลังก้าวสู่ตัวเลือกการรับรองมาตรฐานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นSCS Global Services พร้อมให้บริการคุณเสมอ
- ประเภทการตรวจสอบ
- ประโยชน์
- กระบวนการ
- คำถามที่พบบ่อย
ประเภทการตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร
การตรวจสอบได้รับการออกแบบให้เหมาะสมกับความต้องการของบริษัท โดยคำนึงถึงข้อจำกัดในการเดินทาง ข้อจำกัดในการเข้าถึง และการรักษาระยะห่างทางสังคมอย่างปลอดภัย การตรวจสอบแบบใหม่ของเรา ซึ่งรวมถึงการตรวจสอบที่สถานที่จริงที่ได้รับการเสริมด้วยเทคโนโลยีเสมือนจริง และการตรวจสอบจากระยะไกลที่ได้รับการเสริมด้วยเทคโนโลยีเสมือนจริง สามารถจัดขึ้นได้เมื่อการตรวจสอบแบบดั้งเดิมที่สถานที่จริงไม่สามารถดำเนินการได้:
- ใหม่: การตรวจสอบที่สถานที่จริงด้วยเทคโนโลยีเสมือนจริง
ผู้ตรวจสอบดำเนินการตรวจสอบแบบ “เดินตรวจ” แบบสดผ่านระบบเสมือนจริง โดยให้คำแนะนำแบบเรียลไทม์แก่เจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการแต่งตั้งให้ปฏิบัติหน้าที่ที่สถานที่จริง โดยใช้เทคโนโลยีการถ่ายทอดสดวิดีโอ กล้องวิดีโอ 360° ความละเอียดสูง GPS และเครื่องมืออื่น ๆ การมีผู้ตรวจสอบอยู่ที่สถานที่จริงช่วยสนับสนุนการเชื่อมต่อสตรีมสดอย่างสูงสุด การตรวจสอบภาพจากกล้องทันที การสัมภาษณ์พนักงานแบบตัวต่อตัว และประโยชน์อื่นๆ สามารถนำไปใช้ได้เมื่อได้รับอนุญาตให้เข้าสถานที่ แต่มีข้อจำกัดในการเข้าถึงอย่างเต็มที่ - ใหม่: การตรวจสอบแบบเสมือนจากระยะไกล
การตรวจสอบนี้ใช้เครื่องมือทั้งหมดที่ใช้ในการตรวจสอบแบบเสมือนที่ดำเนินการ ณ สถานที่จริง – เช่น เทคโนโลยีการถ่ายทอดสดวิดีโอ กล้องวิดีโอ 360° ความละเอียดสูง GPS และอื่นๆ – ภายใต้การกำกับดูแลของผู้ตรวจสอบจากสถานที่ห่างไกล นอกจากนี้ยังรวมถึงการสัมภาษณ์พนักงานแบบถ่ายทอดสดหรือทางโทรศัพท์จากระยะไกล การสำรวจความคิดเห็น และสายด่วนผ่านข้อความ ซึ่งสามารถนำไปใช้ได้เมื่อผู้ตรวจสอบไม่สามารถเข้าถึงสถานที่จริงได้เลย - การตรวจสอบที่สถานที่อย่างครบถ้วน
ผู้ตรวจสอบปฏิบัติตามขั้นตอนการตรวจสอบมาตรฐาน ซึ่งรวมถึงการตรวจสอบสถานที่ การสัมภาษณ์พนักงานแบบตัวต่อตัวแบบลับ การตรวจสอบเอกสาร[lb2] และอื่นๆ ผู้ตรวจสอบมีใบรับรองการเดินทาง ใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล (PPE) และปฏิบัติตามแนวทางการเว้นระยะห่างทางสังคมอย่างเคร่งครัด ใช้ได้เมื่อการเดินทางและการเข้าสถานที่ตามปกติได้รับอนุญาต และความปลอดภัยของผู้ตรวจสอบได้รับการรับรอง - การตรวจสอบเอกสาร
การตรวจสอบเอกสารมักดำเนินการเป็นขั้นตอนเบื้องต้นในกระบวนการตรวจสอบ หรือเพื่อลดระยะเวลาของการตรวจสอบแบบออนไลน์หรือที่สถานที่จริงในขั้นตอนต่อไป การตรวจสอบเอกสารอาจดำเนินการได้เมื่อการตรวจสอบเอกสารจากระยะไกลและการสัมภาษณ์ทางไกลเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของโครงการ สามารถใช้ได้ทั้งในฐานะขั้นตอนเบื้องต้น หรือเมื่อจำเป็นต้องดำเนินการตรวจสอบเอกสารจากระยะไกลเท่านั้น
การตรวจสอบใหม่ของเรา ซึ่งสามารถดำเนินการได้ทั้งที่สถานที่จริงและจากระยะไกลผ่านระบบออนไลน์ ให้ผลการประเมินที่เทียบเคียงได้และน่าเชื่อถือ ในช่วงเวลาที่การเข้าถึงสถานที่ถูกจำกัด ประโยชน์รวมถึง:
ครอบคลุมทุกด้านที่การตรวจสอบที่สถานที่แบบดั้งเดิม 1 วัน (เช่น ระดับ GMP) และ 2 วัน (เช่น ระดับ GFSI-[lb1]) ดำเนินการอยู่ รวมถึงการปฏิบัติตามนโยบายและระเบียบการบริหาร การระบุและทบทวนการดำเนินการแก้ไข ความปลอดภัยของสถานที่และความปลอดภัยของพนักงาน เพื่อการตรวจสอบที่ครบถ้วน
- ใช้เทคโนโลยีกล้องบันทึกภาพทรงกลม 360° ความละเอียดสูง ซึ่งสามารถบันทึกวิดีโอแบบต่อเนื่องและดูภาพแบบหยุดนิ่งทีละเฟรมได้ รวมถึงการสื่อสารผ่านวิดีโอสดและการเฝ้าติดตามวิดีโอจากระยะไกล
- อนุญาตให้บันทึกเวลาในการตรวจสอบ รวมถึงพิกัด GPS เพื่อการตรวจสอบความถูกต้อง
- การปรับปรุงความเสถียรของการเชื่อมต่อไลฟ์สตรีมเมื่ออยู่ ณ สถานที่จริง เนื่องจากระยะทางที่ใกล้ (เช่น ผ่านอุปกรณ์ขยายสัญญาณ Wi-Fi)
- ผู้ตรวจสอบของเราจะทำงานร่วมกับทีมงานด้านความปลอดภัยอาหารของคุณที่สถานที่ปฏิบัติงานอย่างใกล้ชิด เพื่อนำความรู้และประสบการณ์ของพวกเขามาใช้ในเวลาจริง และเสริมสร้างบทบาทภายในองค์กรของพวกเขาในการขับเคลื่อนประสิทธิภาพและความก้าวหน้าด้านความปลอดภัยอาหาร
- ให้ผู้ตรวจสอบสามารถตรวจสอบภาพจากกล้อง (วิดีโอและภาพนิ่ง) ในวันเดียวกัน ณ สถานที่นั้นเอง
- การจัดให้มีการสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวและรักษาความลับกับพนักงาน พร้อมทั้งรักษาระยะห่างทางกายภาพที่ปลอดภัย
นอกจากนี้ วิธีการตรวจสอบเหล่านี้ยังมอบประโยชน์เพิ่มเติมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเกินกว่าการตรวจสอบ ณ สถานที่แบบดั้งเดิม ทำให้ผู้ตรวจสอบของเราสามารถ:
- “เล่นซ้ำ” ภาพวิดีโอเฉพาะส่วนหลายครั้ง เพื่อตรวจสอบรายละเอียดอย่างละเอียดยิ่งขึ้น (ไม่สามารถทำได้ในการตรวจสอบปกติ)
- ขอวิดีโอ รูปภาพ หรือข้อมูลเพิ่มเติมตามความจำเป็น ณ ที่เกิดเหตุ
- ชี้ให้เห็นด้วยภาพให้พนักงานฝ่ายความปลอดภัยอาหารทราบถึงปัญหาเฉพาะที่ควรให้ความสนใจ ซึ่งได้บันทึกไว้ด้วยกล้อง เพื่อให้พวกเขาตรวจสอบ
บริษัทบางแห่งได้ตระหนักแล้วว่า นวัตกรรมเหล่านี้ให้ประโยชน์ที่มีผลกระทบไปไกลกว่าความท้าทายจากโควิด-19 ในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงกระบวนการตรวจสอบ แต่ยังสนับสนุนและเสริมสร้างเป้าหมายของทีมความปลอดภัยอาหารของบริษัทโดยตรงอีกด้วย
การตรวจสอบความปลอดภัยอาหารทั้งแบบที่สถานที่จริงและแบบระยะไกลผ่านระบบออนไลน์ มีวัตถุประสงค์เพื่อจำลองประสบการณ์การตรวจสอบที่สถานที่จริงอย่างครบถ้วน ขั้นตอนการดำเนินการตรวจสอบเหล่านี้จะแตกต่างกันไปตามระดับการตรวจสอบที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว กระบวนการนี้สามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:
- สมัครเป็นผู้ตรวจสอบ
กรอกแบบฟอร์มสมัครSCS Global Services ซึ่งให้ข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่และกิจกรรมดำเนินงานของคุณ ติดต่อSCS Global Services ที่[email protected]เพื่อขอคำแนะนำ ทีมงานSCS Global Services จะส่งข้อเสนอให้คุณลงนาม เพื่อเริ่มกระบวนการรับรอง ให้ส่งข้อเสนอที่ลงนามแล้วและใบสั่งงานกลับมา - กรอกแบบสอบถาม
ส่งเอกสารและข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOPs), นโยบาย, แผนผังพื้นที่, รายชื่อพนักงาน เป็นต้น เพื่อให้ผู้ตรวจสอบใช้เตรียมการสำหรับการตรวจสอบสถานที่ - การตรวจสอบเอกสาร
ผู้ตรวจสอบจะดำเนินการตรวจสอบเอกสารเพื่อยืนยันความครบถ้วน บางระบบการตรวจสอบกำหนดให้มีการตรวจสอบเอกสารอย่างเป็นทางการ ซึ่งรวมถึงการออกรายงานผลการตรวจสอบที่จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขก่อนที่จะดำเนินการตรวจสอบ ณ สถานที่จริง - กำหนดวันตรวจสอบสถานที่
SCS Global Services จะจัดผู้ตรวจสอบและเสนอวันที่ตรวจสอบ เมื่อได้รับการยืนยันแล้ว จะส่งแผนการตรวจสอบเพื่อให้ทีมของคุณสามารถเตรียมตัวได้ - ดำเนินการตรวจสอบแบบออนไลน์
การตรวจสอบสถานที่ดำเนินการเพื่อรับรองว่ากิจกรรมดำเนินงานของคุณเป็นไปตามข้อกำหนด ตัวแทนจากฝ่ายความปลอดภัยอาหารของบริษัทจะถูกเลือกให้รับผิดชอบการถืออุปกรณ์บันทึกและถ่ายทอดสดแบบเสมือน ตามคำสั่งของผู้ตรวจสอบจากSCS Global Services และตามแผนการตรวจสอบ ขั้นตอนรายละเอียดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าการตรวจสอบนั้นดำเนินการที่สถานที่จริงหรือจากระยะไกลผ่านSCS Global Services ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับแผนการตรวจสอบ อาจจำเป็นต้องจัดประชุมทีมทั้งในต้นและท้ายการตรวจสอบ เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้น ผู้ตรวจสอบจะอธิบายผลการตรวจสอบ รวมถึงข้อไม่สอดคล้องใดๆ - การตรวจสอบรายงานการตรวจสอบ
ผู้ตรวจสอบจัดทำและส่งรายงานการตรวจสอบ ข้อไม่สอดคล้องที่พบต้องได้รับการแก้ไข และต้องส่งหลักฐานการแก้ไขไปยังSCS Global Services ภายในระยะเวลาที่กำหนด ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบและปิดข้อไม่สอดคล้องตามข้อกำหนด เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น ผู้ตรวจสอบจะส่งรายงานการตรวจสอบ - คะแนนการตรวจสอบ
SCS Global Services ดำเนินการตรวจสอบทางเทคนิคขั้นสุดท้ายต่อรายงานการตรวจสอบและเอกสารการดำเนินการแก้ไข และออกคะแนนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย ผลการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะถูกส่งให้ท่านและเผยแพร่บนเว็บไซต์ รวมถึงส่งไปยังผู้ค้าปลีกเฉพาะตามคำขอ สำหรับโครงการตรวจสอบที่นำไปสู่การรับรอง จะมีการตัดสินใจขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับการรับรอง หากได้รับการรับรองSCS Global Services จะออกใบรับรองและรายงานขั้นสุดท้ายให้แก่สถานประกอบการ/การดำเนินงาน และเผยแพร่รายงานและใบรับรองลงในฐานข้อมูลออนไลน์เมื่อผู้ซื้อร้องขอ
การตรวจสอบที่สถานที่จริงโดยใช้เทคโนโลยีเสมือนนั้นแตกต่างจากการตรวจสอบที่สถานที่จริงแบบดั้งเดิมอย่างไร?
ระหว่างการตรวจสอบที่สถานที่จริงโดยใช้เทคโนโลยีเสมือน ผู้ตรวจสอบจากSCS Global Services จะมอบกล้องถ่ายภาพแบบทรงกลม 360° ให้แก่ตัวแทนฝ่ายความปลอดภัยอาหารของบริษัทที่ได้รับการแต่งตั้ง และตั้งระบบการสื่อสารวิดีโอแบบถ่ายทอดสด (เช่น Facetime) เพื่อนำตัวแทนดังกล่าวดำเนินการตรวจสอบแบบเดินตรวจอย่างละเอียดในเวลาจริง กล้องจะบันทึกวิดีโออย่างต่อเนื่องในทุกทิศทาง รวมถึงภาพนิ่งแบบเฟรมต่อเฟรมและพิกัด GPS ซึ่งทั้งหมดนี้จะถูกผู้ตรวจสอบที่สถานที่ตรวจสอบตรวจสอบในเวลาเดียวกัน
การตรวจสอบที่สถานที่จริงโดยใช้เทคโนโลยีเสมือนนั้นแตกต่างอย่างไรเมื่อเทียบกับการตรวจสอบจากระยะไกลโดยใช้เทคโนโลยีเสมือน?
ระหว่างการตรวจสอบที่สถานที่จริงโดยใช้เทคโนโลยีเสมือน ผู้ตรวจสอบจากSCS Global Services และตัวแทนพนักงานของบริษัทสามารถเพลิดเพลินกับการเชื่อมต่อสตรีมสดที่มีคุณภาพสูงสุด ซึ่งสนับสนุนการให้คำแนะนำและการสื่อสารแบบเรียลไทม์ เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้น ภาพที่บันทึกจากกล้องสามารถตรวจสอบได้ทันทีที่สถานที่ และสามารถเพิ่มเติมข้อมูลตามความจำเป็นได้ ส่วนเมื่อการตรวจสอบดำเนินการจากสถานที่ห่างไกล กล้องต้องถูกส่งไปยังผู้ตรวจสอบเพื่อตรวจสอบ
คุณทำอย่างไรเพื่อรับประกันความลับเมื่อดำเนินการสัมภาษณ์พนักงานระหว่างการตรวจสอบแบบออนไลน์?
การรักษาความลับในการสัมภาษณ์พนักงานได้รับการรับประกันด้วยหลายวิธี เมื่ออยู่ที่สถานที่ทำงาน ผู้ตรวจสอบและพนักงานสามารถสัมภาษณ์กันแบบสดๆ หน้าต่อหน้าในระยะห่างที่ปลอดภัยได้ การตรวจสอบแบบเสมือนจริงที่ดำเนินการผ่านการถ่ายทอดสดสามารถยืนยันได้ว่าพนักงานอยู่คนเดียวขณะถูกสัมภาษณ์ สายด่วนข้อความและเครื่องมืออื่นๆ สามารถสนับสนุนกระบวนการสัมภาษณ์ได้เพิ่มเติม
คุณทำอย่างไรเพื่อให้มั่นใจว่าการตรวจสอบของคุณครบถ้วนเมื่อดำเนินการตรวจสอบแบบออนไลน์?
การเตรียมการอย่างถูกต้องเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้การตรวจสอบดำเนินการได้อย่างสมบูรณ์ โดยทั่วไปจะรวมถึงการตรวจสอบเอกสารและบันทึก รวมถึงแผนผังพื้นที่และข้อมูลเกี่ยวกับกระบวนการทำงาน การตรวจสอบแบบเสมือนจริงจะได้รับการวางแผนอย่างละเอียดล่วงหน้า เพื่อให้มั่นใจว่าทุกประเด็นสำคัญได้รับการประเมินอย่างครบถ้วน และกระบวนการนี้จะเสร็จสิ้นด้วยการสัมภาษณ์พนักงานและการดำเนินการติดตามผล
การตรวจสอบแบบเสมือนจริงได้รับการยอมรับว่าเป็นทางเลือกแทนการตรวจสอบแบบดั้งเดิมที่ดำเนินการ ณ สถานที่จริงหรือไม่?
เมื่อเทคโนโลยีและโปรโตคอลเสมือนถูกนำมาใช้มากขึ้นเรื่อยๆ การประยุกต์ใช้ที่หลากหลายของเทคโนโลยีเหล่านี้กำลังได้รับการศึกษาและเปรียบเทียบอย่างละเอียด เพื่อกำหนดและรับรองว่ามีความเทียบเท่ากันกับโปรโตคอลการตรวจสอบมาตรฐาน แม้ว่าปัจจุบันเทคโนโลยีเหล่านี้ยังไม่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการว่ามีความเทียบเท่ากัน แต่กำลังกลายเป็นตัวเลือกที่เป็นไปได้และกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงรูปแบบการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารในอนาคต ในขณะนี้ การตรวจสอบเหล่านี้ทำหน้าที่ได้ดีในฐานะการประเมินชั่วคราว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขั้นตอนความปลอดภัยของพนักงาน ปริมาณการผลิต และปัจจัยอื่นๆ ยังอยู่ในภาวะเปลี่ยนแปลง รวมถึงการประเมินเบื้องต้นด้วย
ขอข้อมูล
พร้อมที่จะเริ่มแล้วหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติม? ติดต่อเราได้เลย
