นวัตกรรมการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร
ขยายตัวเลือกในสถานที่และเสมือนจริงเพื่อรับมือกับความท้าทายของ Covid-19 และอื่น ๆ
Food Safety Audit Innovations คืออะไร?
พนักงานในอุตสาหกรรมอาหารอยู่แนวหน้าของการแพร่ระบาดของโควิด-19 ทั่วโลก โดยรับประกันว่าเรายังคงสามารถรับประทานอาหารที่สดและดีต่อสุขภาพได้ แม้จะเผชิญกับความท้าทายที่ไม่เคยมีมาก่อน บริษัทต่างๆ เช่น บริษัทของท่าน ต้องเผชิญกับการหยุดชะงักของแผนการผลิต การขัดข้องในห่วงโซ่อุปทาน ความผันผวนของความต้องการ และความเสี่ยงที่จะขาดแคลนแรงงาน ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ความจำเป็นในการปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยอาหารที่มั่นคงและได้รับการสนับสนุนจากการตรวจสอบโดยองค์กรอิสระ จึงไม่เคยมีความเร่งด่วนเท่านี้มาก่อน เพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าวSCS Global Services ได้พัฒนาตัวเลือกการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารที่หลากหลาย ทั้งแบบที่สถานที่และแบบระยะไกล เพื่อช่วยคุณรักษาโปรแกรมความปลอดภัยอาหารให้ดำเนินไปอย่างราบรื่น
ทำไมจึงควรเลือกSCS Global Services?
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527 SCS Global Services เป็นผู้บุกเบิกชั้นนำด้านการตรวจสอบและการรับรองความปลอดภัยอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์ โปรโตคอลการตรวจสอบขั้นสูงและเทคโนโลยีนวัตกรรมของเรามีความครอบคลุมและไม่รบกวน
แนวทางเหล่านี้ผสมผสานเทคโนโลยีการถ่ายทอดสดวิดีโอเสมือนจริงและเทคโนโลยีการบันทึกที่ทันสมัยเข้ากับความเชี่ยวชาญด้านการตรวจสอบเชิงลึกมากกว่าสามทศวรรษ เพื่อช่วยให้คุณมั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพในระดับ GMP หรือ GFSI โซลูชันการตรวจสอบของเรายังช่วยปรับปรุงประสบการณ์การตรวจสอบให้กับลูกค้าของเราได้ ทั้งในปัจจุบันและอนาคต
คุณสมบัติ
บริษัทที่มีสิทธิ์
ทุกกิจการด้านการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ หรือเก็บรักษาอาหาร ที่สนใจสมัครเข้าร่วม หรือได้สมัครเข้าร่วมแล้วในโครงการตรวจสอบและรับรองความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการยอมรับ สามารถใช้บริการเหล่านี้ได้ ไม่ว่าจะเคยได้รับการตรวจสอบจากSCS Global Services หรือองค์กรบุคคลที่สามอื่น ๆ มาก่อนหรือไม่
เรายังสามารถตรวจสอบผู้ขายในห่วงโซ่อุปทานของคุณ ตรวจสอบผลการตรวจสอบที่ดำเนินการโดยฝ่ายอื่น ดำเนินการตรวจสอบก่อนการประเมิน และดำเนินการประเมินช่องว่างสำหรับบริษัทที่กำลังก้าวสู่ตัวเลือกการรับรองมาตรฐานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นSCS Global Services พร้อมให้บริการคุณเสมอ
- ประเภทของการตรวจสอบ
- ประโยชน์
- แปรรูป
- คําถามที่พบบ่อย
ประเภทของการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร
การตรวจสอบได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของบริษัท โดยคำนึงถึงข้อจำกัดการเดินทาง ข้อจำกัดการเข้าถึง และการเว้นระยะห่างทางสังคมที่ปลอดภัย การตรวจสอบที่ปรับปรุงด้วยเสมือนจริงในสถานที่จริงแบบใหม่ของเราและการตรวจสอบที่ปรับปรุงด้วยเสมือนจริงที่ดำเนินการจากระยะไกลจะพร้อมให้บริการเมื่อการตรวจสอบในสถานที่จริงแบบเดิมไม่ใช่ทางเลือก:
- ใหม่: การตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่
ผู้ตรวจสอบจะดำเนินการตรวจสอบแบบเสมือนจริงแบบสดๆ โดยให้คำแนะนำแก่คู่หูด้านความปลอดภัยด้านอาหารในสถานที่ที่ได้รับแต่งตั้งในแต่ละช่วงเวลาโดยใช้เทคโนโลยีวิดีโอถ่ายทอดสด กล้องวิดีโอ 360° ความละเอียดสูง GPS และเครื่องมืออื่นๆ การที่มีผู้ตรวจสอบอยู่ในสถานที่จริงช่วยให้สามารถเชื่อมต่อถ่ายทอดสดได้อย่างเหมาะสม สามารถตรวจสอบภาพจากกล้องในสถานที่จริง มีโอกาสสัมภาษณ์พนักงานแบบพบหน้ากัน และสิทธิประโยชน์อื่นๆ บังคับใช้เมื่อได้รับอนุญาตให้อยู่ในสถานที่จริง แต่จำกัดการเข้าถึงแบบเต็มรูปแบบ - ใหม่: การตรวจสอบแบบเสมือนจริงจากระยะไกล
การตรวจสอบเหล่านี้ใช้เครื่องมือทั้งหมดของการตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่ เช่น เทคโนโลยีวิดีโอสตรีมสด กล้องวิดีโอ 360° ความละเอียดสูง GPS และอื่นๆ ซึ่งควบคุมดูแลโดยผู้ตรวจสอบจากสถานที่ห่างไกล นอกจากนี้ยังรวมถึงการสัมภาษณ์พนักงานแบบสตรีมสดหรือทางโทรศัพท์ การสำรวจ และสายด่วนส่งข้อความ ใช้ได้เมื่อผู้ตรวจสอบไม่สามารถเข้าถึงสถานที่ได้เลย - การตรวจสอบในสถานที่เต็มรูปแบบ
ผู้ตรวจสอบปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานในการตรวจสอบ รวมถึงการตรวจสอบสถานที่ การสัมภาษณ์พนักงานแบบพบหน้ากันโดยเป็นความลับ การตรวจสอบเอกสาร[lb2] และอื่นๆ ผู้ตรวจสอบต้องพกใบรับรองการเดินทาง ใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล และปฏิบัติตามแนวทางการเว้นระยะห่างทางสังคมอย่างเคร่งครัด บังคับใช้เมื่ออนุญาตให้เดินทางและเข้าถึงสถานที่ตามปกติ และรับรองความปลอดภัยของผู้ตรวจสอบ - การตรวจสอบโต๊ะทำงาน
การตรวจสอบเอกสารแบบตั้งโต๊ะโดยทั่วไปจะดำเนินการเป็นขั้นตอนเบื้องต้นในกระบวนการตรวจสอบ หรือเป็นวิธีการย่นระยะเวลาในการตรวจสอบแบบเสมือนจริงหรือในสถานที่ที่ตามมา การตรวจสอบเอกสารแบบตั้งโต๊ะอาจดำเนินการได้เมื่อการตรวจสอบเอกสารนอกสถานที่และการสัมภาษณ์ทางไกลเพียงพอต่อความต้องการของโปรแกรม สามารถใช้เป็นขั้นตอนเบื้องต้นหรือเมื่อต้องใช้การตรวจสอบแบบตั้งโต๊ะเท่านั้น
การตรวจสอบในสถานที่และจากระยะไกลที่เปิดใช้งานเสมือนจริงแบบใหม่ของเราให้การประเมินและผลลัพธ์ที่เทียบเคียงได้และน่าเชื่อถือในช่วงเวลาที่การเข้าถึงสถานที่ลดลง ประโยชน์ ได้แก่:
ครอบคลุมถึงทุกประเด็นที่ครอบคลุมโดยการตรวจสอบในสถานที่แบบเดิม 1 วัน (เช่น ระดับ GMP) และ 2 วัน (เช่น ระดับ GFSI-[lb1]) รวมถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการบริหาร/นโยบาย การระบุและทบทวนการดำเนินการแก้ไข ความปลอดภัย และความปลอดภัยของพนักงานเพื่อการตรวจสอบที่สมบูรณ์
- การใช้เทคโนโลยีกล้องบันทึกภาพทรงกลม 360° ความละเอียดสูงที่สามารถถ่ายวิดีโอแบบต่อเนื่องและแบบสต็อปโมชั่น การตรวจสอบแบบเฟรมต่อเฟรม รวมไปถึงการสื่อสารวิดีโอแบบสตรีมสดและการตรวจสอบวิดีโอจากระยะไกล
- อนุญาตให้มีการประทับเวลาของการตรวจสอบ รวมถึงพิกัด GPS เพื่อการตรวจสอบ
- เพิ่มประสิทธิภาพการเชื่อมต่อสตรีมสดเมื่ออยู่ในสถานที่เนื่องจากความใกล้ชิด (เช่น ผ่านตัวขยายสัญญาณ wifi)
- ผู้ตรวจสอบของเราสามารถใช้ประโยชน์จากความเชี่ยวชาญของพวกเขาได้แบบเรียลไทม์และเสริมบทบาทภายในองค์กรในการขับเคลื่อนประสิทธิภาพและการปรับปรุงด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยทำงานอย่างใกล้ชิดกับเจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยด้านอาหารในสถานที่ของคุณ
- ให้ผู้ตรวจสอบสามารถตรวจสอบภาพจากกล้อง (ทั้งวิดีโอและภาพนิ่ง) ได้ในทันทีในวันเดียวกัน
- เปิดโอกาสให้มีการสัมภาษณ์แบบพบหน้ากันและเป็นความลับกับพนักงานพร้อมทั้งรักษาระยะห่างทางกายภาพที่ปลอดภัย
ยิ่งไปกว่านั้น แนวทางการตรวจสอบเหล่านี้ยังให้ผลประโยชน์พิเศษเพิ่มเติมที่เหนือกว่าการตรวจสอบในสถานที่แบบเดิม ซึ่งช่วยให้ผู้ตรวจสอบของเราสามารถ:
- “เล่นซ้ำ” ฟุตเทจที่เจาะจงหลายๆ ครั้งเพื่อโฟกัสที่รายละเอียดอย่างใกล้ชิดมากขึ้น (ไม่สามารถทำได้ระหว่างการตรวจสอบปกติ)
- ขอวิดีโอ รูปภาพ หรือข้อมูลเพิ่มเติมตามต้องการได้ทันที
- ชี้ให้เห็นปัญหาเฉพาะที่น่าสนใจแก่เจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยอาหารของคุณโดยถ่ายภาพไว้เพื่อให้พวกเขาตรวจสอบ
บริษัทบางแห่งตระหนักแล้วว่านวัตกรรมเหล่านี้ให้ผลประโยชน์ที่มีนัยสำคัญเกินกว่าความท้าทายของ COVID-19 ในปัจจุบัน โดยไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงกระบวนการตรวจสอบเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนและเสริมสร้างวัตถุประสงค์ของทีมงานด้านความปลอดภัยทางอาหารของบริษัทโดยตรงอีกด้วย
การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารแบบเสมือนจริงทั้งในสถานที่และจากระยะไกลมีจุดประสงค์เพื่อจำลองประสบการณ์ในสถานที่อย่างเต็มรูปแบบ ขั้นตอนในการดำเนินการตรวจสอบเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการตรวจสอบเฉพาะที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป กระบวนการนี้สามารถสรุปได้ดังนี้:
- สมัครเป็นผู้ตรวจสอบ
กรอกแบบฟอร์มสมัครSCS Global Services ซึ่งให้ข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่และกิจกรรมดำเนินงานของคุณ ติดต่อSCS Global Services ที่[email protected]เพื่อขอคำแนะนำ ทีมงานSCS Global Services จะส่งข้อเสนอให้คุณลงนาม เพื่อเริ่มกระบวนการรับรอง ให้ส่งข้อเสนอที่ลงนามแล้วและใบสั่งงานกลับมา - แบบสอบถามที่สมบูรณ์
จัดเตรียมเอกสารและข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานปฏิบัติงาน นโยบาย แผนผังงาน ตารางงานพนักงาน ฯลฯ เพื่อให้ผู้ตรวจสอบใช้ในการจัดเตรียมการตรวจสอบสถานที่ - การตรวจสอบโต๊ะทำงาน
ผู้ตรวจสอบจะดำเนินการตรวจสอบเอกสารเพื่อให้มีความสมบูรณ์ แผนการตรวจสอบบางแผนกำหนดให้ต้องมีการตรวจสอบอย่างเป็นทางการ รวมถึงการออกข้อค้นพบที่ควรดำเนินการก่อนที่จะดำเนินการตรวจสอบในสถานที่จริง - กำหนดวันตรวจสอบสถานที่
SCS Global Services จะจัดผู้ตรวจสอบและเสนอวันที่ตรวจสอบ เมื่อได้รับการยืนยันแล้ว จะส่งแผนการตรวจสอบเพื่อให้ทีมของคุณได้เตรียมตัวให้พร้อม - ดำเนินการตรวจสอบแบบออนไลน์
การตรวจสอบสถานที่ดำเนินการเพื่อรับรองว่ากิจกรรมดำเนินงานของคุณเป็นไปตามข้อกำหนด ตัวแทนจากฝ่ายความปลอดภัยอาหารของบริษัทจะถูกเลือกให้รับผิดชอบการถืออุปกรณ์บันทึกและถ่ายทอดสดแบบเสมือน ตามคำสั่งของผู้ตรวจสอบจากSCS Global Services และตามแผนการตรวจสอบ ขั้นตอนรายละเอียดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าการตรวจสอบนั้นดำเนินการที่สถานที่จริงหรือจากระยะไกลโดยSCS Global Services ตามแผนการตรวจสอบ อาจจำเป็นต้องจัดประชุมทีมทั้งตอนต้นและตอนท้ายของการตรวจสอบ เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้น ผู้ตรวจสอบจะอธิบายผลการตรวจสอบ รวมถึงข้อไม่สอดคล้องใดๆ - การตรวจสอบรายงานการตรวจสอบ
ผู้ตรวจสอบจัดทำและส่งรายงานการตรวจสอบ ข้อไม่สอดคล้องที่พบต้องได้รับการแก้ไข และต้องส่งหลักฐานการแก้ไขไปยังSCS Global Services ภายในระยะเวลาที่กำหนด ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบและปิดข้อไม่สอดคล้องตามข้อกำหนด เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น ผู้ตรวจสอบจะส่งรายงานการตรวจสอบ - คะแนนการตรวจสอบ
SCS Global Services ดำเนินการตรวจสอบทางเทคนิคขั้นสุดท้ายต่อรายงานการตรวจสอบและเอกสารการดำเนินการแก้ไข และออกคะแนนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย ผลการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะถูกส่งให้ท่านและเผยแพร่บนเว็บไซต์ รวมถึงส่งไปยังผู้ค้าปลีกเฉพาะตามคำขอ สำหรับโครงการตรวจสอบที่นำไปสู่การรับรอง จะมีการตัดสินใจรับรองขั้นสุดท้าย หากได้รับการรับรองSCS Global Services จะออกใบรับรองและรายงานขั้นสุดท้ายให้แก่สถานประกอบการ/หน่วยปฏิบัติการ และเผยแพร่รายงานและใบรับรองดังกล่าวลงในฐานข้อมูลออนไลน์เมื่อผู้ซื้อร้องขอ
การตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่จริงเปรียบเทียบกับการตรวจสอบในสถานที่แบบเดิมได้อย่างไร
ระหว่างการตรวจสอบที่สถานที่จริงโดยใช้เทคโนโลยีเสมือน ผู้ตรวจสอบจากSCS Global Services จะมอบกล้องถ่ายภาพแบบทรงกลม 360° ให้แก่ตัวแทนฝ่ายความปลอดภัยอาหารของบริษัทที่ได้รับการแต่งตั้ง และตั้งระบบการสื่อสารวิดีโอแบบถ่ายทอดสด (เช่น Facetime) เพื่อนำตัวแทนดังกล่าวดำเนินการตรวจสอบอย่างละเอียดแบบเดินตรวจรอบสถานที่ในเวลาจริง กล้องจะบันทึกวิดีโออย่างต่อเนื่องในทุกทิศทาง รวมถึงภาพหยุดนิ่งแบบเฟรมต่อเฟรมและพิกัด GPS ซึ่งทั้งหมดนี้จะถูกผู้ตรวจสอบที่สถานที่ตรวจสอบตรวจสอบในเวลาเดียวกัน
การตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่จริงเปรียบเทียบกับการตรวจสอบแบบเสมือนจริงจากระยะไกลได้อย่างไร
ระหว่างการตรวจสอบที่สถานที่จริงโดยใช้เทคโนโลยีเสมือน ผู้ตรวจสอบจากSCS Global Services และตัวแทนพนักงานของบริษัทสามารถรับสัญญาณถ่ายทอดสดได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ซึ่งช่วยสนับสนุนการให้คำแนะนำและการสื่อสารแบบเรียลไทม์ เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้น ภาพที่บันทึกจากกล้องสามารถตรวจสอบได้ทันทีที่สถานที่ และสามารถเพิ่มเติมข้อมูลตามความจำเป็นได้ ส่วนเมื่อการตรวจสอบดำเนินการจากสถานที่ห่างไกล กล้องต้องถูกส่งไปยังผู้ตรวจสอบเพื่อตรวจสอบ
คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าข้อมูลจะเป็นความลับเมื่อสัมภาษณ์พนักงานในระหว่างการตรวจสอบแบบเสมือนจริง
การสัมภาษณ์พนักงานมีการรักษาความลับในหลายวิธี ขณะอยู่ในสถานที่ปฏิบัติงาน ผู้ตรวจสอบและพนักงานสามารถสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวได้แบบสดๆ ในระยะที่ปลอดภัย การตรวจสอบเสมือนจริงที่ดำเนินการผ่านการถ่ายทอดสดสามารถยืนยันได้ว่าพนักงานอยู่คนเดียวขณะสัมภาษณ์ การส่งข้อความผ่านสายด่วนและเครื่องมืออื่นๆ สามารถช่วยสนับสนุนกระบวนการสัมภาษณ์ได้ดียิ่งขึ้น
คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าการตรวจสอบของคุณเสร็จสมบูรณ์เมื่อดำเนินการตรวจสอบแบบเสมือนจริง?
การเตรียมการอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการรับรองว่าการตรวจสอบจะเสร็จสมบูรณ์อย่างถูกต้อง ซึ่งโดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบเอกสารและบันทึกต่างๆ รวมถึงแผนผังพื้นที่ปฏิบัติงานและข้อมูลขั้นตอนการดำเนินงาน การตรวจสอบเสมือนจริงได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบล่วงหน้า เพื่อให้มั่นใจว่าทุกจุดสำคัญได้รับการประเมิน การสัมภาษณ์พนักงาน และขั้นตอนการติดตามผลจะเสร็จสมบูรณ์
การตรวจสอบแบบเสมือนจริงได้รับการยอมรับว่าใช้แทนการตรวจสอบในสถานที่แบบดั้งเดิมหรือไม่
เนื่องจากเทคโนโลยีและโปรโตคอลเสมือนจริงเริ่มมีการใช้งานเพิ่มมากขึ้น แอปพลิเคชันต่างๆ ของเทคโนโลยีเหล่านี้จึงได้รับการศึกษาและเปรียบเทียบอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อกำหนดและรับรองความเทียบเท่ากับโปรโตคอลการตรวจสอบมาตรฐาน แม้ว่าเทคโนโลยีเหล่านี้จะยังไม่ได้รับสถานะความเทียบเท่าอย่างเป็นทางการในปัจจุบัน แต่เทคโนโลยีเหล่านี้ก็กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วในฐานะทางเลือกที่ใช้งานได้จริง ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงโฉมหน้าของการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในอนาคต ในขณะนี้ การตรวจสอบเหล่านี้ยังสามารถใช้เป็นการประเมินระหว่างกาลได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขั้นตอนด้านความปลอดภัยของบุคลากร ปริมาณการผลิต และตัวแปรอื่นๆ มีการเปลี่ยนแปลง รวมถึงการประเมินเบื้องต้นด้วย
ขอข้อมูล
พร้อมที่จะเริ่มต้นหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือ ไม่ ติดต่อเรา
