แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP

Food and Beverage Industry Food Safety Certification for Packinghouses, Manufacturers and Storage and Distribution

แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP คืออะไร

การปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิต (GMP) ถูกมองว่าวันนี้เป็นพื้นฐานสําคัญของความปลอดภัยของอาหารที่ใช้ HACCP สําหรับการบรรจุบ้านผู้ผลิต / โปรเซสเซอร์และศูนย์จัดเก็บและกระจายสินค้า การตรวจสอบ GMP เหล่านี้เป็นสิ่งจําเป็นมากขึ้นโดยผู้ค้าปลีกและเจ้าของแบรนด์เพื่อเป็นหลักฐานว่าคุณมีแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารเพื่อควบคุมความเสี่ยงและอันตราย การประเมินอิสระยืนยันแนวทางปฏิบัติและกระบวนการด้านความปลอดภัยของอาหารในการดําเนินงานของคุณและช่วยเสริมโปรแกรมความปลอดภัยของอาหารที่มีอยู่ของคุณ

เลือก SCS Global Services เพื่อมาตรฐานการตรวจสอบ GMP ที่สมบูรณ์และแข็งแกร่ง ซึ่งพัฒนาด้วยความซื่อสัตย์และความไว้วางใจจากความปลอดภัยของอาหารและความเชี่ยวชาญด้าน HACCP กว่า 30 ปี ผู้ตรวจสอบ GMP ที่มีทักษะสูงของเราเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิคในอุตสาหกรรมความปลอดภัยด้านอาหารหลายประเภทตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงส้อม

ทําไมต้องเลือก SCS?

ด้วยประสบการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหารและ HACCP มากกว่า 30 ปีรวมถึงการตรวจสอบและฝึกอบรม SCS Global Services ได้กลายเป็นผู้นําระดับโลกด้านการตรวจสอบ GMP ผู้ตรวจสอบของ SCS ให้องค์กรมีความรู้ในอุตสาหกรรมที่กว้างขวาง พนักงานที่มุ่งมั่นและสื่อสารได้ และการตรวจสอบอย่างทันท่วงทีเพื่อให้เหมาะกับความต้องการและงบประมาณของคุณ

เกษตรกรผู้ปลูกสินค้าโภคภัณฑ์ผลิตผลสดสามารถพิสูจน์แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีโดยใช้บริการเสริมเช่น Harmonized GAP หรือ Primus Standard GMP และ GAP Audit นอกจากนี้เรายังมีการตรวจสอบ GAP ระดับ GFSI ซึ่งอาจจําเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อ โปรดสอบถามกับเราสําหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เราสามารถรวมบริการเหล่านี้

  • คําถามที่พบบ่อย
  • ประโยชน์
  • รายละเอียดหลักสูตร
  • แปรรูป
  • การฝึกอบรมและการให้คําปรึกษา
  • เอกสารโปรแกรม

การตรวจสอบ GMP คืออะไร?

การตรวจสอบ GMP เป็นการประเมินแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิตของคุณ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นโปรแกรมที่คุณต้องมีเพื่อป้องกันหรือลดอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ให้เกิดขึ้น

มีมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร GMP หรือไม่? 

มาตรฐาน SCS GMP จะถูกใช้สําหรับการประยุกต์ใช้การตรวจสอบ GMP มาตรฐานจะสื่อสารข้อกําหนดเฉพาะที่ไซต์ต้องมี (GMPs) เพื่อให้ได้รับการรับรอง GMP มาตรฐานนี้มีให้จาก SCS

การตรวจสอบ GMP ใช้กับ บริษัท ประเภทใด

ไซต์และ บริษัท ที่ขอการตรวจสอบ GMP สามารถสําหรับผู้ดูแลผลิตภัณฑ์อาหารจากโรงบรรจุจนถึง บริษัท จัดเก็บและจัดจําหน่าย โดยปกติแล้วพวกเขาจะเป็นผู้ประมวลผลอาหารที่จัดการผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่จัดประเภทเป็นอาหารหรือเครื่องดื่ม

ปัญหาความปลอดภัยของอาหารประเภทใดบ้างที่รวมอยู่ในการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร GMP

มาตรฐาน GMP สรุปโปรแกรมที่จะป้องกันหรือลดอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ให้เกิดขึ้น อันตรายเหล่านี้อาจเป็นความเสี่ยงทางชีวภาพสารเคมีหรือทางกายภาพที่อาจเกิดขึ้นภายในส่วนผสมหรือสภาพแวดล้อมการประมวลผล ประเภทของความเสี่ยงและอันตรายขึ้นอยู่กับประเภทของกระบวนการและผลิตภัณฑ์ที่กําลังจัดการ

มีข้อกําหนดทางสังคมและจริยธรรมเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบ GMP หรือไม่? 

ขอบเขตการตรวจสอบ GMP นั้นเฉพาะกับความปลอดภัยของอาหารและไม่รวมถึงข้อกําหนดทางสังคมหรือจริยธรรมใด ๆ หากลูกค้าหรือผู้ซื้อของคุณร้องขอ SCS จะเสนอการตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกําหนดตามข้อกําหนดเพิ่มเติมเหล่านั้น

มีเกณฑ์มาตรฐานเฉพาะหรือข้อกําหนดขั้นต่ําที่จําเป็นต้องบรรลุเพื่อรับการรับรอง GMP หรือไม่?

ไม่มีเกณฑ์มาตรฐานเฉพาะหรือข้อกําหนดขั้นต่ํานอกมาตรฐานการตรวจสอบที่จําเป็นในการได้รับการรับรอง

การตรวจสอบและรับรอง GMP เป็นประโยชน์ต่อ บริษัท ของเราในตลาดโลกอย่างไร

การตรวจสอบ SCS GMP จะให้หลักฐานว่า บริษัท ของคุณปฏิบัติตามข้อกําหนดด้านอุตสาหกรรมและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับการทําผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ในหลายกรณีนี่เป็นข้อกําหนดพื้นฐานสําหรับการยอมรับในสถานประกอบการค้าปลีกหรือบริการอาหารและสัญญาจัดซื้อ

การตรวจสอบ GMP เหมาะสมกับการรับรองระดับ GFSI อย่างไร

การตรวจสอบ GMP จะครอบคลุมหรือสอดคล้องกับที่ระบุไว้ในโปรแกรม GFSI Global Markets โปรแกรมดังกล่าวมีไว้สําหรับการประเมินระดับพื้นฐานและระดับกลางที่ใช้เป็นหินก้าวไปสู่การรับรองมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI

การตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร GMP ใช้เวลานานเท่าใดจึงจะเสร็จสมบูรณ์  

สําหรับธุรกิจขนาดเล็กหรือขนาดกลางการตรวจสอบ GMP มักจะใช้เวลา 1 วัน สําหรับการดําเนินงานที่ซับซ้อนมากขึ้นและเมื่อการประมวลผลหลายประเภทเสร็จสมบูรณ์เวลาการตรวจสอบสามารถขยายได้ถึง 2 วันหรือมากกว่า

การรับรอง GMP มีอายุการใช้งานนานเท่าใด

ใบรับรองจะถูกสร้างขึ้นโดยมีวันหมดอายุ 1 ปีโดยปกติจะนับจากวันที่ตรวจสอบ ดังนั้นจึงจําเป็นต้องมีการตรวจสอบประจําปีเพื่อรักษาการรับรอง

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการตรวจสอบ GMP และการตรวจสอบ HACCP?

การตรวจสอบ GMP ประเมินโปรแกรมที่จําเป็นล่วงหน้าเช่นการบํารุงรักษาการสุขาภิบาลการควบคุมศัตรูพืชสถานที่การฝึกอบรมและการเรียกคืน โปรแกรมเหล่านี้เป็นโปรแกรมที่ใช้ทุกวันเพื่อรักษาโปรแกรมความปลอดภัยของอาหาร  การตรวจสอบ HACCP จะประเมิน HACCP หรือแผนความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ แผนนี้จะต้องปฏิบัติตามแนวทาง Codex ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารหรือแนวทางการควบคุมเชิงป้องกันตามกฎระเบียบ  ผลลัพธ์ของแนวทางใดแนวทางหนึ่งคือแผนที่ประเมินความเสี่ยงและอันตรายเฉพาะสําหรับกระบวนการและส่วนผสมของคุณและสรุปมาตรการควบคุมที่คุณมีเพื่อบรรเทาอันตรายไม่ให้เกิดขึ้น

การรับรอง HACCP เหมือนกับการตรวจสอบ GFSI หรือไม่?

การรับรอง HACCP นั้นคล้ายกับการตรวจสอบ GFSI ซึ่งจะประเมินโปรแกรมข้อกําหนดเบื้องต้น (GMPs) และแผนความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบตามมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI (เช่น SQF, BRCGS) รวมถึงสิ่งเดียวกัน แต่ยังรวมถึงข้อกําหนดการกํากับดูแลการจัดการเพิ่มเติม  มาตรฐานที่ได้รับการยอมรับของ GFSI ยังดําเนินการภายใต้ระบบการจัดการที่ได้รับการรับรองสําหรับผู้ให้บริการตรวจสอบ

หน้าตา ประโยชน์ ประโยชน์
การตรวจสอบแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิตด้วยความสมบูรณ์ของแบรนด์ SCS แบรนด์ SCS มีชื่อเสียงในด้านความไว้วางใจและความซื่อสัตย์กับเจ้าของแบรนด์และการค้าปลีกในภาคอาหารและเครื่องดื่ม ลูกค้าจะให้ความสําคัญกับใบรับรอง SCS และไว้วางใจการประเมินและประเมินแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารของคุณ
การบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม การตอบสนองที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพจาก SCS ทําให้การตรวจสอบตามกําหนดเวลาและงบประมาณ การอยู่ในงบประมาณและตามกําหนดเวลาช่วยให้มั่นใจได้ถึงความคาดหวังทั้งภายในและภายนอก
การตรวจสอบเฉพาะสําหรับภาคอุตสาหกรรม การตรวจสอบและรายงานผลลัพธ์เป็นที่เข้าใจอย่างชัดเจนและนําไปใช้กับภาคและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่ได้รับการจัดการหรือผลิต การสื่อสารก่อนระหว่างและหลังการตรวจสอบจะใช้ภาษาที่เข้าใจโดยทุกฝ่ายที่สนใจในผลการตรวจสอบ
ราคาที่แข่งขันและการตรวจสอบทรัพยากรในระดับภูมิภาค การใช้ผู้สอบบัญชีตามภูมิภาคช่วยให้สามารถกําหนดราคาและควบคุมค่าใช้จ่ายในการเดินทางได้ ต้นทุนและการกําหนดราคาที่ทราบช่วยให้สามารถปฏิบัติตามงบประมาณได้
ผู้สอบบัญชีที่ได้รับการรับรองที่มีประสบการณ์ ผู้สอบบัญชีเป็นผู้ตรวจสอบบัญชีนําซึ่งช่วยให้สามารถดําเนินการตรวจสอบได้อย่างมืออาชีพและมีประสิทธิภาพ ผู้สอบบัญชีมืออาชีพเป็นนักสื่อสารที่ดีจัดระเบียบและเข้าใจประเภทของธุรกิจของคุณซึ่งนําไปสู่การเพิ่มมูลค่าจากกระบวนการตรวจสอบ
บริษัทที่มีสิทธิ์

การตรวจสอบ GMP เกี่ยวข้องกับกระบวนการแปรรูปอาหารหรือการบรรจุอาหารใด ๆ ที่จัดการอาหาร:

แพคเฮ้าส์และตัวจัดการโปรเซสเซอร์ Repackers

การตรวจสอบ GDP เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บและจัดจําหน่ายแบบเย็นหรือแบบแห้ง

เราสามารถตรวจสอบผู้ขายในห่วงโซ่อุปทานของคุณได้โดยตรงและสามารถตรวจสอบการตรวจสอบที่ดําเนินการโดยบุคคลที่สามอื่น ๆ

การประเมินล่วงหน้า

SCS สามารถแนะนําคุณผ่านกระบวนการประเมินล่วงหน้า การประเมินล่วงหน้าเป็นการตรวจสอบจําลองที่ไม่ได้คะแนนซึ่งออกแบบมาเพื่อประเมินระดับการเตรียมความพร้อมของคุณสําหรับการตรวจสอบการรับรอง สอบถามเกี่ยวกับการรวมการประเมินล่วงหน้ากับการตรวจสอบเบื้องต้นเพื่อประสิทธิภาพที่มากขึ้น

ความครอบคลุมการตรวจสอบ

ในการตรวจสอบ GMP เราตรวจสอบขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP) ของคุณรวมถึงแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิต (GMPs) รวมถึงความมุ่งมั่นในการจัดการการเรียกคืนการจําลองการตรวจสอบย้อนกลับการปฏิบัติของพนักงานการฝึกอบรมและการศึกษาสิ่งอํานวยความสะดวกด้านสุขอนามัยคุณภาพน้ําการก่อสร้างอาคารและการออกแบบการควบคุมศัตรูพืชการทําความสะอาดและสุขาภิบาลการออกแบบอุปกรณ์และการบํารุงรักษาการจัดเก็บ

นอกจากนี้ SCS ยังสามารถทําการตรวจสอบ GMP ตามมาตรฐานการตรวจสอบของ United Fresh Harmonized รวมถึงการตรวจสอบเฉพาะเช่นตัวชี้วัดมะเขือเทศ

สําหรับบริษัทที่ดําเนินงานภายใต้แผน HACCP SCS ได้รวมการตรวจสอบแผนการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของ HACCP ภายในการตรวจสอบ GMP ของเรา คุณสามารถจัดการความเสี่ยงของคุณเพิ่มเติมได้โดยขอการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร

  1. สมัครงานตรวจสอบบัญชี

    กรอกแบบฟอร์มใบสมัคร SCS ซึ่งให้รายละเอียดเกี่ยวกับเว็บไซต์และการดําเนินงานของคุณ ติดต่อ SCS ที่ [email protected] เพื่อขอคําแนะนํา พนักงานของ SCS จะส่งคืนข้อเสนอสําหรับลายเซ็นให้คุณ เมื่อต้องการเริ่มต้นกระบวนการรับรอง ให้ส่งคืนข้อเสนอและใบสั่งงานที่มีลายเซ็น

  2. กําหนดเวลาการตรวจสอบ

    SCS จะมอบหมายผู้สอบบัญชีและวันที่ตรวจสอบ เมื่อยืนยันวันที่ตรวจสอบแล้วจะมีแผนการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าทีมของคุณเตรียมพร้อม

  3. การตรวจสอบในสถานที่

    การตรวจสอบการดําเนินงานในสถานที่ของคุณจะดําเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าการดําเนินงานของคุณเป็นไปตามข้อกําหนด หากมีแผน HACCP ได้รับการประเมินเช่นกัน

  4. การตรวจทานรายงานการตรวจสอบ

    ผู้สอบบัญชีจัดทําและส่งรายงานการตรวจสอบ หากมีการระบุความไม่สอดคล้องไซต์จะต้องระบุไว้เมื่อเตรียมตัวสําหรับการตรวจสอบครั้งต่อไป

  5. คะแนนการตรวจสอบปัญหา

    SCS ดําเนินการตรวจสอบทางเทคนิคขั้นสุดท้ายของรายงานการตรวจสอบและเอกสารการดําเนินการแก้ไขและออกคะแนนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย

  6. รายงาน

    ผลการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะถูกส่งถึงคุณและโพสต์และจะถูกส่งไปยังผู้ค้าปลีกบางรายตามที่ร้องขอ

การอบรม:

SCS นําเสนอโอกาสในการฝึกอบรม GMP, GDP และ HACCP อย่างต่อเนื่องสําหรับคนขุดห้อยและทีม ครอบคลุมภาคอุตสาหกรรมที่หลากหลาย SCS นําเสนอการฝึกอบรมที่ตอบสนองความต้องการของธุรกิจของคุณรวมถึง แต่ไม่จํากัดเพียงการผลิตการดําเนินงานโปรเซสเซอร์อาหารทะเลกัญชาโปรเซสเซอร์น้ําผลไม้การดําเนินงานทางการเกษตรและอื่น ๆ

คลิกที่นี่เพื่อ เข้าถึงหลักสูตรการฝึกอบรม GMP, GDP และ HACCP ของเรา

 

ให้ คำ ปรึกษา:

การตรวจสอบและกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารใช้เวลานานและท้าทายไม่ว่าคุณจะเป็นธุรกิจขนาดใดตั้งแต่สตาร์ทอัพขนาดเล็กไปจนถึงองค์กรระดับโลกที่จัดตั้งขึ้น SCS มีทีมงานผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพที่มีประสบการณ์ซึ่งสามารถช่วยให้ บริษัท ทุกขนาดนําทางกฎระเบียบอุตสาหกรรมและความต้องการของลูกค้าที่จําเป็นเพื่อให้บรรลุและรักษาการรับรองความปลอดภัยของอาหารอย่างต่อเนื่อง

คลิกที่นี่เพื่อ เรียนรู้วิธีที่บริษัทของคุณจะได้รับโซลูชันที่คุ้มค่าและมีประสิทธิภาพจากบริการให้คําปรึกษาด้านความปลอดภัยด้านอาหารของ SCS

ชื่อแฟ้ม เอกสาร
แนวปฏิบัติที่ดีในการผลิตและการตรวจสอบ HACCP อังกฤษ

สมัครเลย

พร้อมที่จะเริ่มกระบวนการแล้วหรือยัง กรอกใบสมัครให้เสร็จสมบูรณ์

เบอร์นาเด็ตต์ โกลด์สไตน์

คริสตี้-แอนบูรา