นวัตกรรมการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร
ขยายตัวเลือกในสถานที่และเสมือนจริงเพื่อรับมือกับความท้าทายของ Covid-19 และอื่น ๆ
Food Safety Audit Innovations คืออะไร?
คนงานด้านอาหารอยู่แนวหน้าในการรับมือกับการระบาดใหญ่ทั่วโลกของโควิด-19 โดยมั่นใจว่าเราจะสามารถรับประทานอาหารสดและมีสุขภาพดีได้อย่างต่อเนื่อง แม้จะเผชิญกับความท้าทายที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน บริษัทต่างๆ เช่นของคุณต้องเผชิญกับการหยุดชะงักของตารางการผลิต การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทาน ความต้องการที่ผันผวน และอาจขาดแคลนคนงาน ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ไม่เคยมีความต้องการเร่งด่วนใดๆ มากกว่านี้สำหรับแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการตรวจสอบอิสระ เพื่อตอบสนอง SCS ได้พัฒนาตัวเลือกการตรวจสอบความปลอดภัยทางอาหารทั้งในสถานที่และจากระยะไกลที่หลากหลายเพื่อช่วยให้คุณรักษาโปรแกรมความปลอดภัยทางอาหารของคุณให้เป็นไปตามแผน
ทําไมต้องเลือก SCS?
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527 SCS Global Services เป็นผู้บุกเบิกชั้นนำด้านการตรวจสอบและการรับรองความปลอดภัยอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์ โปรโตคอลการตรวจสอบขั้นสูงและเทคโนโลยีนวัตกรรมของเรามีความครอบคลุมและไม่รบกวน
แนวทางเหล่านี้ผสมผสานเทคโนโลยีการถ่ายทอดสดวิดีโอเสมือนจริงและเทคโนโลยีการบันทึกที่ทันสมัยเข้ากับความเชี่ยวชาญด้านการตรวจสอบเชิงลึกมากกว่าสามทศวรรษ เพื่อช่วยให้คุณมั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพในระดับ GMP หรือ GFSI โซลูชันการตรวจสอบของเรายังช่วยปรับปรุงประสบการณ์การตรวจสอบให้กับลูกค้าของเราได้ ทั้งในปัจจุบันและอนาคต
- ประเภทของการตรวจสอบ
- คุณสมบัติ
- ประโยชน์ของตัวเลือกการตรวจสอบใหม่
- คําถามที่ถามบ่อย
- กระบวนการ
ประเภทของการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร
การตรวจสอบได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของบริษัท โดยคำนึงถึงข้อจำกัดการเดินทาง ข้อจำกัดการเข้าถึง และการเว้นระยะห่างทางสังคมที่ปลอดภัย การตรวจสอบที่ปรับปรุงด้วยเสมือนจริงในสถานที่จริงแบบใหม่ของเราและการตรวจสอบที่ปรับปรุงด้วยเสมือนจริงที่ดำเนินการจากระยะไกลจะพร้อมให้บริการเมื่อการตรวจสอบในสถานที่จริงแบบเดิมไม่ใช่ทางเลือก:
- ใหม่: การตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่
ผู้ตรวจสอบจะดำเนินการตรวจสอบแบบเสมือนจริงแบบสดๆ โดยให้คำแนะนำแก่คู่หูด้านความปลอดภัยด้านอาหารในสถานที่ที่ได้รับแต่งตั้งในแต่ละช่วงเวลาโดยใช้เทคโนโลยีวิดีโอถ่ายทอดสด กล้องวิดีโอ 360° ความละเอียดสูง GPS และเครื่องมืออื่นๆ การที่มีผู้ตรวจสอบอยู่ในสถานที่จริงช่วยให้สามารถเชื่อมต่อถ่ายทอดสดได้อย่างเหมาะสม สามารถตรวจสอบภาพจากกล้องในสถานที่จริง มีโอกาสสัมภาษณ์พนักงานแบบพบหน้ากัน และสิทธิประโยชน์อื่นๆ บังคับใช้เมื่อได้รับอนุญาตให้อยู่ในสถานที่จริง แต่จำกัดการเข้าถึงแบบเต็มรูปแบบ - ใหม่: การตรวจสอบแบบเสมือนจริงจากระยะไกล
การตรวจสอบเหล่านี้ใช้เครื่องมือทั้งหมดของการตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่ เช่น เทคโนโลยีวิดีโอสตรีมสด กล้องวิดีโอ 360° ความละเอียดสูง GPS และอื่นๆ ซึ่งควบคุมดูแลโดยผู้ตรวจสอบจากสถานที่ห่างไกล นอกจากนี้ยังรวมถึงการสัมภาษณ์พนักงานแบบสตรีมสดหรือทางโทรศัพท์ การสำรวจ และสายด่วนส่งข้อความ ใช้ได้เมื่อผู้ตรวจสอบไม่สามารถเข้าถึงสถานที่ได้เลย - การตรวจสอบในสถานที่เต็มรูปแบบ
ผู้ตรวจสอบปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานในการตรวจสอบ รวมถึงการตรวจสอบสถานที่ การสัมภาษณ์พนักงานแบบพบหน้ากันโดยเป็นความลับ การตรวจสอบเอกสาร[lb2] และอื่นๆ ผู้ตรวจสอบต้องพกใบรับรองการเดินทาง ใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล และปฏิบัติตามแนวทางการเว้นระยะห่างทางสังคมอย่างเคร่งครัด บังคับใช้เมื่ออนุญาตให้เดินทางและเข้าถึงสถานที่ตามปกติ และรับรองความปลอดภัยของผู้ตรวจสอบ - การตรวจสอบโต๊ะทำงาน
การตรวจสอบเอกสารแบบตั้งโต๊ะโดยทั่วไปจะดำเนินการเป็นขั้นตอนเบื้องต้นในกระบวนการตรวจสอบ หรือเป็นวิธีการย่นระยะเวลาในการตรวจสอบแบบเสมือนจริงหรือในสถานที่ที่ตามมา การตรวจสอบเอกสารแบบตั้งโต๊ะอาจดำเนินการได้เมื่อการตรวจสอบเอกสารนอกสถานที่และการสัมภาษณ์ทางไกลเพียงพอต่อความต้องการของโปรแกรม สามารถใช้เป็นขั้นตอนเบื้องต้นหรือเมื่อต้องใช้การตรวจสอบแบบตั้งโต๊ะเท่านั้น
บริษัทที่มีสิทธิ์
ธุรกิจแปรรูป บรรจุภัณฑ์ หรือจัดเก็บอาหารใดๆ ที่สนใจจะลงทะเบียนหรือลงทะเบียนในโปรแกรมการตรวจสอบและการรับรองความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการยอมรับแล้ว สามารถใช้ประโยชน์จากบริการเหล่านี้ได้ ไม่ว่าจะได้รับการตรวจสอบโดย SCS หรือบุคคลภายนอกอื่นๆ มาก่อนแล้วก็ตาม
นอกจากนี้ เรายังสามารถตรวจสอบผู้ขายในห่วงโซ่อุปทานของคุณ ตรวจยืนยันการตรวจสอบที่ดำเนินการโดยผู้อื่น ดำเนินการตรวจสอบก่อนการประเมิน และดำเนินการประเมินช่องว่างสำหรับบริษัทต่างๆ ที่กำลังก้าวไปสู่ทางเลือกการรับรองที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น SCS อยู่ที่นี่เพื่อคุณ
การตรวจสอบในสถานที่และจากระยะไกลที่เปิดใช้งานเสมือนจริงแบบใหม่ของเราให้การประเมินและผลลัพธ์ที่เทียบเคียงได้และน่าเชื่อถือในช่วงเวลาที่การเข้าถึงสถานที่ลดลง ประโยชน์ ได้แก่:
ครอบคลุมถึงทุกประเด็นที่ครอบคลุมโดยการตรวจสอบในสถานที่แบบเดิม 1 วัน (เช่น ระดับ GMP) และ 2 วัน (เช่น ระดับ GFSI-[lb1]) รวมถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการบริหาร/นโยบาย การระบุและทบทวนการดำเนินการแก้ไข ความปลอดภัย และความปลอดภัยของพนักงานเพื่อการตรวจสอบที่สมบูรณ์
- การใช้เทคโนโลยีกล้องบันทึกภาพทรงกลม 360° ความละเอียดสูงที่สามารถถ่ายวิดีโอแบบต่อเนื่องและแบบสต็อปโมชั่น การตรวจสอบแบบเฟรมต่อเฟรม รวมไปถึงการสื่อสารวิดีโอแบบสตรีมสดและการตรวจสอบวิดีโอจากระยะไกล
- อนุญาตให้มีการประทับเวลาของการตรวจสอบ รวมถึงพิกัด GPS เพื่อการตรวจสอบ
- เพิ่มประสิทธิภาพการเชื่อมต่อสตรีมสดเมื่ออยู่ในสถานที่เนื่องจากความใกล้ชิด (เช่น ผ่านตัวขยายสัญญาณ wifi)
- ผู้ตรวจสอบของเราสามารถใช้ประโยชน์จากความเชี่ยวชาญของพวกเขาได้แบบเรียลไทม์และเสริมบทบาทภายในองค์กรในการขับเคลื่อนประสิทธิภาพและการปรับปรุงด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยทำงานอย่างใกล้ชิดกับเจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยด้านอาหารในสถานที่ของคุณ
- ให้ผู้ตรวจสอบสามารถตรวจสอบภาพจากกล้อง (ทั้งวิดีโอและภาพนิ่ง) ได้ในทันทีในวันเดียวกัน
- เปิดโอกาสให้มีการสัมภาษณ์แบบพบหน้ากันและเป็นความลับกับพนักงานพร้อมทั้งรักษาระยะห่างทางกายภาพที่ปลอดภัย
ยิ่งไปกว่านั้น แนวทางการตรวจสอบเหล่านี้ยังให้ผลประโยชน์พิเศษเพิ่มเติมที่เหนือกว่าการตรวจสอบในสถานที่แบบเดิม ซึ่งช่วยให้ผู้ตรวจสอบของเราสามารถ:
- “เล่นซ้ำ” ฟุตเทจที่เจาะจงหลายๆ ครั้งเพื่อโฟกัสที่รายละเอียดอย่างใกล้ชิดมากขึ้น (ไม่สามารถทำได้ระหว่างการตรวจสอบปกติ)
- ขอวิดีโอ รูปภาพ หรือข้อมูลเพิ่มเติมตามต้องการได้ทันที
- ชี้ให้เห็นปัญหาเฉพาะที่น่าสนใจแก่เจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยอาหารของคุณโดยถ่ายภาพไว้เพื่อให้พวกเขาตรวจสอบ
บริษัทบางแห่งตระหนักแล้วว่านวัตกรรมเหล่านี้ให้ผลประโยชน์ที่มีนัยสำคัญเกินกว่าความท้าทายของ COVID-19 ในปัจจุบัน โดยไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงกระบวนการตรวจสอบเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนและเสริมสร้างวัตถุประสงค์ของทีมงานด้านความปลอดภัยทางอาหารของบริษัทโดยตรงอีกด้วย
การตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่จริงเปรียบเทียบกับการตรวจสอบในสถานที่แบบเดิมได้อย่างไร
ระหว่างการตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่ ผู้ตรวจสอบ SCS จะจัดเตรียมกล้องทรงกลม 360 องศาให้กับตัวแทนเจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยอาหารของบริษัทที่ได้รับมอบหมาย และสร้างลิงก์การสื่อสารวิดีโอแบบถ่ายทอดสด (เช่น Facetime) เพื่อให้ตัวแทนดำเนินการตรวจสอบแบบเดินตรวจอย่างละเอียดแบบเรียลไทม์ กล้องจะบันทึกวิดีโออย่างต่อเนื่องในทุกทิศทาง รวมถึงภาพแบบสต็อปโมชั่น ภาพแบบเฟรมต่อเฟรม และพิกัด GPS ซึ่งทั้งหมดนี้จะได้รับการตรวจสอบโดยผู้ตรวจสอบในสถานที่
การตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่จริงเปรียบเทียบกับการตรวจสอบแบบเสมือนจริงจากระยะไกลได้อย่างไร
ระหว่างการตรวจสอบแบบเสมือนจริงในสถานที่ ผู้ตรวจสอบ SCS และตัวแทนพนักงานของบริษัทจะได้รับการเชื่อมต่อแบบถ่ายทอดสดอย่างเหมาะสมที่สุด ซึ่งช่วยสนับสนุนทิศทางและการสื่อสารแบบเรียลไทม์ เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้นแล้ว สามารถตรวจสอบภาพที่บันทึกไว้จากกล้องได้ทันที และสามารถเสริมภาพได้ตามต้องการ เมื่อดำเนินการตรวจสอบจากสถานที่ห่างไกล จะต้องส่งกล้องไปให้ผู้ตรวจสอบตรวจสอบ
คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่ามีการรักษาความลับเมื่อสัมภาษณ์พนักงานในระหว่างการตรวจสอบแบบเสมือนจริง
การรักษาความลับในการสัมภาษณ์พนักงานทำได้หลายวิธี ในขณะที่อยู่ในสถานที่ ผู้ตรวจสอบและพนักงานสามารถสัมภาษณ์แบบตัวต่อตัวสดได้ในระยะที่ปลอดภัย การตรวจสอบเสมือนจริงที่ดำเนินการผ่านการถ่ายทอดสดสามารถยืนยันได้ว่าพนักงานอยู่คนเดียวเมื่อถูกสัมภาษณ์ สายด่วนข้อความและเครื่องมืออื่นๆ สามารถสนับสนุนกระบวนการสัมภาษณ์เพิ่มเติมได้
คุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าการตรวจสอบของคุณเสร็จสิ้นเมื่อดำเนินการตรวจสอบแบบเสมือนจริง?
การเตรียมการอย่างเหมาะสมถือเป็นส่วนสำคัญในการรับรองว่าการตรวจสอบจะเสร็จสมบูรณ์อย่างถูกต้อง ซึ่งโดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบเอกสารและบันทึก ตลอดจนผังพื้นที่ไซต์งานและข้อมูลขั้นตอนกระบวนการ การตรวจสอบเสมือนจริงได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าจุดสำคัญทั้งหมดที่ได้รับการประเมิน และการสัมภาษณ์พนักงานและขั้นตอนการติดตามผลจะทำให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์
การตรวจสอบแบบเสมือนจริงได้รับการยอมรับว่าใช้แทนการตรวจสอบในสถานที่แบบดั้งเดิมหรือไม่
เนื่องจากเทคโนโลยีเสมือนจริงและโปรโตคอลเริ่มมีการใช้งานเพิ่มมากขึ้น แอปพลิเคชันต่างๆ มากมายจึงได้รับการศึกษาและเปรียบเทียบอย่างรอบคอบเพื่อกำหนดและรับรองความเทียบเท่ากับโปรโตคอลการตรวจสอบมาตรฐาน แม้ว่าเทคโนโลยีเหล่านี้จะไม่ได้รับสถานะความเทียบเท่าอย่างเป็นทางการในปัจจุบัน แต่เทคโนโลยีเหล่านี้ก็กำลังก้าวขึ้นมาเป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจเปลี่ยนโฉมหน้าของการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารในอนาคตได้ในที่สุด ในขณะนี้ การตรวจสอบเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับการประเมินระหว่างกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขั้นตอนด้านความปลอดภัยของกำลังแรงงาน ปริมาณการผลิต และตัวแปรอื่นๆ มีการเปลี่ยนแปลง ตลอดจนการประเมินล่วงหน้า
การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารแบบเสมือนจริงทั้งในสถานที่และจากระยะไกลมีจุดประสงค์เพื่อจำลองประสบการณ์ในสถานที่อย่างเต็มรูปแบบ ขั้นตอนในการดำเนินการตรวจสอบเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการตรวจสอบเฉพาะที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป กระบวนการนี้สามารถสรุปได้ดังนี้:
- สมัครสอบบัญชี
กรอกแบบฟอร์มใบสมัคร SCS ซึ่งระบุรายละเอียดเกี่ยวกับไซต์และการดำเนินงานของคุณ โปรดติดต่อ SCS ที่ [email protected] เพื่อขอคำแนะนำ เจ้าหน้าที่ของ SCS จะส่งข้อเสนอกลับไปให้คุณลงนาม หากต้องการเริ่มกระบวนการรับรอง โปรดส่งข้อเสนอที่ลงนามแล้วและใบสั่งงานกลับมา - แบบสอบถามที่สมบูรณ์
จัดเตรียมเอกสารและข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานปฏิบัติงาน นโยบาย แผนผังงาน ตารางงานพนักงาน ฯลฯ เพื่อให้ผู้ตรวจสอบใช้ในการจัดเตรียมการตรวจสอบสถานที่ - การตรวจสอบโต๊ะทำงาน
ผู้ตรวจสอบจะดำเนินการตรวจสอบเอกสารเพื่อให้มีความสมบูรณ์ แผนการตรวจสอบบางแผนกำหนดให้ต้องมีการตรวจสอบอย่างเป็นทางการ รวมถึงการออกข้อค้นพบที่ควรดำเนินการก่อนที่จะดำเนินการตรวจสอบในสถานที่จริง - กำหนดตารางการตรวจสอบไซต์
SCS จะกำหนดผู้ตรวจสอบและเสนอวันที่ตรวจสอบ เมื่อได้รับการยืนยันแล้ว จะมีการจัดทำแผนการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าทีมของคุณพร้อมแล้ว - ดำเนินการตรวจสอบแบบเสมือนจริง
การตรวจสอบไซต์จะดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินงานของคุณเป็นไปตามข้อกำหนด ตัวแทนเจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยอาหารของบริษัทจะได้รับเลือกให้ถืออุปกรณ์บันทึกเสมือนจริงและถ่ายทอดสดตามคำแนะนำของผู้ตรวจสอบ SCS ตามแผนการตรวจสอบ โปรโตคอลโดยละเอียดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าการตรวจสอบนั้นจัดการในสถานที่หรือจัดการจากระยะไกลโดย SCS ขึ้นอยู่กับแผนการตรวจสอบ อาจต้องมีการประชุมทีมในตอนต้นและตอนท้ายของการตรวจสอบ เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้น ผู้ตรวจสอบจะอธิบายผลการตรวจสอบ รวมถึงสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด - การตรวจสอบรายงานการตรวจสอบ
ผู้ตรวจสอบจัดทำและส่งรายงานการตรวจสอบ ข้อบกพร่องที่ระบุจะต้องได้รับการแก้ไขและส่งหลักฐานการแก้ไขไปยัง SCS ภายในกรอบเวลาที่กำหนด ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบและปิดท้ายข้อบกพร่องตามที่จำเป็น เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น ผู้ตรวจสอบจะส่งรายงานการตรวจสอบ - คะแนนการตรวจสอบปัญหา
SCS ดำเนินการตรวจสอบทางเทคนิคขั้นสุดท้ายของรายงานการตรวจสอบและเอกสารการดำเนินการแก้ไข และออกคะแนนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย ผลการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะถูกส่งถึงคุณและโพสต์ไว้ จากนั้นจึงส่งไปยังผู้ค้าปลีกเฉพาะรายตามที่ร้องขอ สำหรับแผนการตรวจสอบที่นำไปสู่การรับรอง จะมีการตัดสินใจขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับการรับรอง หากได้รับการรับรอง SCS จะออกใบรับรองและรายงานขั้นสุดท้ายให้กับสถานประกอบการ/การดำเนินการ และโพสต์รายงานและใบรับรองไปยังฐานข้อมูลออนไลน์เมื่อผู้ซื้อร้องขอ
ขอข้อมูล
พร้อมที่จะเริ่มต้นหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือ ไม่ ติดต่อเรา
