การปกป้องความปลอดภัยของอาหาร

เนื่องจากผู้บริโภคผลักดันความคาดหวังด้านความปลอดภัยของอาหารการประเมินความเสี่ยงจึงเข้มงวดมากขึ้น ผู้บริโภคต้องการให้ผู้ผลิตอาหารและผู้ค้าปลีกจัดหาอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ มาตรฐานสากลและข้อกําหนดทางกฎหมายกําหนดให้การประเมินความเสี่ยงเป็นส่วนหนึ่งของการดําเนินการตามระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารแบบองค์รวม เรียนรู้ว่าการประเมินความเสี่ยงเสริมสามแบบทํางานร่วมกันเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชนได้อย่างไร