การประเมินฟาร์มเทียบกับมาตรฐาน ASC

วันนี้เป็นวันที่อากาศร้อนอบอ้าวในประเทศไทย และบ่อเลี้ยงกุ้งดินที่อยู่ตรงหน้าผมดูสงบอย่างน่าประหลาดใจ เมื่อพิจารณาถึงปริมาณกุ้งที่เลี้ยงอยู่ภายในบ่อจำนวนมาก ผมกำลังประเมินฟาร์มแห่งนี้เพื่อดำเนินการประเมินเบื้องต้นของ Aquaculture Stewardship Council (ASC) ในฐานะผู้ตรวจสอบหลักขององค์กรประเมินความสอดคล้อง (CAB), SCS Global Services . ผมมองไปทางผู้จัดการฟาร์มที่กำลังตรวจสอบค่าออกซิเจนละลายในน้ำและยิ้มออกมา เครื่องวัดแสดงว่าปริมาณออกซิเจนละลายในบ่ออยู่ในระดับที่เพียงพอสำหรับการรักษาสุขภาพของกุ้งให้แข็งแรง

ที่สำนักงานใหญ่ ผมขอตรวจสอบบันทึกการตรวจสอบคุณภาพน้ำและการใช้ปริมาณอาหารสัตว์ ผมสุ่มเลือกบันทึกจากหลายเดือนที่ผ่านมา และพบว่าในเดือนพฤษภาคม มีค่าออกซิเจนละลายในน้ำต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานของ ASC อยู่สองวัน ในบางกรณี การลดลงของออกซิเจนละลายในน้ำเช่นนี้อาจเป็นเรื่องน่ากังวล และอาจหมายความว่าฟาร์มกุ้งจะไม่ได้รับการรับรอง ASC หากไม่มีการปรับปรุงการดำเนินงานครั้งใหญ่ อย่างไรก็ตาม วันนี้ผมไม่กังวล บันทึกแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิในจังหวัดสุราษฎร์ธานีในวันเหล่านั้นสูงผิดปกติ และเครื่องเติมอากาศของฟาร์มเครื่องหนึ่งเสีย ฟาร์มได้เปลี่ยนเครื่องเติมอากาศในวันถัดมา และระดับออกซิเจนละลายในน้ำก็เพิ่มขึ้นจนถึงระดับที่ปลอดภัย ผมบันทึกปัญหาออกซิเจนละลายในน้ำเป็น 'ข้อสังเกต' แทนที่จะเป็นการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดซึ่งจะนำไปสู่การขอแก้ไข (CAR) ซึ่งทำให้ผู้จัดการฟาร์มโล่งใจ ผมบอกเขาว่าเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราวเช่นนี้ไม่ได้ห้ามการรับรอง ASC ฟาร์มมีระบบที่รับประกันว่าคุณภาพน้ำได้รับการดูแลรักษาอย่างดี

ตรวจสอบขั้นตอนที่บันทึกไว้ในภาคสนาม

จากการตรวจสอบฟาร์มเลี้ยงสัตว์น้ำหลากหลายชนิดทั่วโลก ผมได้เรียนรู้ที่จะมองหาปัญหาที่เป็นระบบมากกว่าความผิดพลาดเพียงครั้งเดียว แม้ว่าทั้งสองอย่างจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบก็ตาม หากผมพบว่าบ่อเลี้ยงกุ้งไม่ได้ออกแบบมาอย่างดี และระดับออกซิเจนละลายในน้ำต่ำเป็นประจำ นี่จะนำไปสู่รายงาน CAR ที่สำคัญ และเป็นอุปสรรคต่อการได้รับการรับรอง ASC จนกว่าปัญหาจะได้รับการแก้ไขอย่างเหมาะสม

อย่างไรก็ตาม ผมไม่ค่อยแปลกใจกับสิ่งที่พบเห็นในฟาร์มระหว่างการตรวจสอบภาคสนาม เนื่องจากจุดประสงค์ของการเยี่ยมชมคือการยืนยันว่าขั้นตอนที่บันทึกไว้ได้รับการนำไปใช้จริงในภาคสนาม งานประเมินส่วนใหญ่เกิดขึ้นนอกสถานที่ในช่วงขั้นตอนการกำหนดขอบเขตโครงการและการตรวจสอบเอกสาร ผมตรวจสอบเอกสารของฟาร์มอย่างละเอียดล่วงหน้า ซึ่งช่วยให้ผมใช้เวลาของเจ้าหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพและลดการรบกวนการดำเนินงานของฟาร์มให้น้อยที่สุด ผมอาจทำการสัมภาษณ์เจ้าหน้าที่โดยไม่ให้ผู้บริหารทราบเพื่อให้แน่ใจว่าผมได้รับเอกสารต้นฉบับ และขอให้เจ้าหน้าที่ยืนยันว่าสิ่งที่ผมเห็นนั้นเป็นไปตามขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐาน การตรวจสอบภาคสนามส่วนใหญ่ใช้เวลาเพียงไม่กี่วัน จากกระบวนการประเมินที่อาจใช้เวลาหลายสัปดาห์ตลอดระยะเวลาหลายเดือน

เรื่องนี้ซับซ้อนกว่าที่เห็น

หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ผมได้รับจากเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์น้ำคือ “ทำไมการประเมินถึงใช้เวลานาน และทำไมถึงมีค่าใช้จ่ายสูง?” เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ติดต่อกับผู้ตรวจสอบเพียงแค่ช่วงเวลาสั้นๆ ในการเยี่ยมชมสถานที่จริง! อย่างไรก็ตาม มีอะไรมากกว่านั้นที่ซ่อนอยู่ การประเมินแต่ละครั้งจะไม่เหมือนกันทุกประการ เนื่องจากฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำใช้เทคนิคการผลิตที่หลากหลาย มาตรฐาน ASC จะแตกต่างกันไปตามชนิดของสัตว์น้ำ และมาตรฐานใดๆ ก็ตามอาจมีมาตรวัดประสิทธิภาพระหว่าง 50 ถึง 150 รายการที่เรียกว่า 'ตัวชี้วัด' แต่ละตัวชี้วัดมีเกณฑ์การปฏิบัติตามหลายข้อ ซึ่งผมต้องประเมินในภาคสนาม

นอกเหนือจากเวลาที่ใช้ในการกำหนดขอบเขตโครงการแต่ละโครงการและการตรวจสอบเอกสารแล้ว ทุก CAB ยังต้องผ่านการตรวจสอบจากองค์กรรับรองภายนอกด้วย ในกรณีของ ASC องค์กรรับรองดังกล่าวคือ Accreditation Services International (ASI) ASI ตรวจสอบขั้นตอนการทำงานของเราเพื่อยืนยันว่าเราฝึกอบรมพนักงานอย่างถูกต้อง ประเมินลูกค้าตามมาตรฐานอย่างเคร่งครัด และรักษาความเป็นกลางSCS Global Services การติดต่อกับลูกค้าทุกครั้ง ผลการตรวจสอบโครงการ และเอกสารการฝึกอบรม เพื่อสร้างหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่โปร่งใสสำหรับ ASI ทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลาและความพยายาม ซึ่งมักไม่ปรากฏให้เห็นต่อลูกค้า

แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนที่ล้ำสมัยกำลังกลายเป็นกระแสหลัก

คุณอาจถามว่า แล้วฉันจะได้อะไรจากงานนี้? หนึ่งในส่วนที่น่าพึงพอใจที่สุดของงานนี้คือการได้พบปะกับผู้ผลิตอาหารทะเลและพัฒนาความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับแนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนที่กำลังเปลี่ยนแปลงไป ฉันมีส่วนร่วมในการพัฒนามาตรฐานกุ้ง ASC ฉบับดั้งเดิม และเมื่ออุตสาหกรรมเรียนรู้และบรรทัดฐานทางสังคมเปลี่ยนแปลงไป แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนที่เคยล้ำสมัยก็กำลังกลายเป็นกระแสหลัก ฟาร์มและบริษัทผลิตอาหารสัตว์กำลังคิดค้นวิธีการใหม่ๆ เพื่อดำเนินงานอย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย

สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ แม้ว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำขนาดเล็กจะมีการปฏิบัติกันมาหลายพันปีแล้ว โดยเฉพาะในเอเชีย แต่การทำฟาร์มอาหารทะเลเชิงพาณิชย์เป็นปรากฏการณ์ที่เพิ่งเกิดขึ้นไม่นาน ผู้ผลิตยังคงเรียนรู้ และแนวปฏิบัติต่างๆ ก็กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว การเลี้ยงกุ้งในทศวรรษ 1980 มีลักษณะเด่นคือการตัดไม้ทำลายป่าชายเลน การทำลายระบบนิเวศชายฝั่งที่เปราะบาง และการใช้ปลาขนาดเล็กเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม การดำเนินงานกำลังเปลี่ยนแปลงไป และผู้ผลิตที่ขอรับการรับรอง ASC กำลังอยู่ในแนวหน้า ผมได้รับแรงบันดาลใจอย่างต่อเนื่องจากผู้ผลิตหลายราย ซึ่งหลายคนมีความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าที่จะดูแลรักษาที่ดินของตน และผมมีความสุขอย่างแท้จริงที่ได้ให้รางวัลแก่นวัตกรรมของพวกเขาผ่านการรับรอง ASC

เกี่ยวกับผู้เขียน

ดร. เซียน มอร์แกน เป็นผู้กำกับ SCS Global Services 'โครงการอาหารทะเลที่ยั่งยืนสำหรับทวีปอเมริกา นำทีมผู้เชี่ยวชาญประเมินการประมงตามมาตรฐาน MSC และการทำฟาร์มตามมาตรฐาน ASC' Siân มีประสบการณ์สิบปีในสาขานิเวศวิทยาทางทะเลและวิทยาศาสตร์การประมง โดยมีความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษในด้านการปฏิรูปการประมงตามกลไกตลาด การรับรอง และวิธีการเชิงปริมาณสำหรับการวิเคราะห์การตัดสินใจ โครงการที่ Siân เคยบริหารจัดการ ได้แก่ การพัฒนาโครงการ SeaChoice ซึ่งเป็นโครงการอาหารทะเลที่ยั่งยืนระดับชาติสำหรับแคนาดา การคิดค้นเครื่องมือทางการค้าที่ใช้งานได้จริงสำหรับสำนักเลขาธิการ CITES และการวิจัยการตอบสนองของสายพันธุ์ต่อการจัดการตามพื้นที่สำหรับ WWF