การเลือกการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมเมื่อลูกค้าของคุณขอ

ผู้แต่ง: Greg Komar

เมื่อลูกค้าบอกให้เกษตรกรได้รับการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารเขาหรือเธอควรถามคําถามอะไรเพื่อให้ผ่านกระบวนการ?

ผู้ซื้อระวัง

คุณไว้ใจใคร? มีการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารหลายประเภทให้เลือกและหลายองค์กรที่ยินดีรับค่าใช้จ่าย แต่ไม่ใช่ว่าการตรวจสอบทั้งหมดจะเหมาะสมสําหรับคุณและไม่ใช่ทุกองค์กรที่ควรดําเนินการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร หวังว่าข้อมูลที่ให้ไว้ที่นี่จะช่วยแนะนําคุณตลอดกระบวนการตัดสินใจนี้เพื่อให้คุณสามารถเลือกการตรวจสอบและผู้ตรวจสอบที่เหมาะสม แต่ทําการบ้านและระวังการตัดสินใจอย่างรวดเร็ว... แม้ว่าคุณจะอยู่ภายใต้ความกดดันให้ดําเนินการอย่างรวดเร็ว

ฉันพร้อมหรือยัง?

การตรวจสอบต้องใช้หลายสิ่งหลายอย่าง... คุณจะต้องมีความเข้าใจในแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มขั้นพื้นฐานและแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAPs) คุณจําเป็นต้องรู้ข้อกําหนดการตรวจสอบ คุณจะต้องมีโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารในฟาร์มที่เป็นเอกสารและดําเนินการรวมถึงเอกสารการผลิตสามเดือน หากลูกค้าของคุณยินดีจ่ายสําหรับการตรวจสอบคุณเป็นหนึ่งในผู้โชคดีไม่กี่คน แต่ถ้าไม่คุณจะต้องมีงบประมาณสําหรับค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบและการเดินทางของผู้ตรวจสอบ ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไป แต่เห็นได้ชัดว่ายิ่งผู้สอบบัญชีอยู่ใกล้สถานที่ตรวจสอบมากเท่าไหร่ค่าใช้จ่ายในการเดินทางก็จะน้อยลงเท่านั้น และต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน... โดยปกติในช่วงเวลาที่ยุ่งที่สุดของปี ตัวอย่างเช่นการตรวจสอบส่วนใหญ่ต้องการให้การตรวจสอบเกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์กําลังเก็บเกี่ยวหรือใกล้เวลาเก็บเกี่ยว

ฉันควรได้รับการตรวจสอบใด

ฉันไม่สามารถเน้นมากพอว่ามีความสําคัญเพียงใดที่คุณต้องแน่ใจว่าคุณรู้ว่าลูกค้าของคุณจะยอมรับการตรวจสอบใด หวังว่าพวกเขาจะบอกคุณ แต่อย่าลังเลที่จะถามพวกเขาว่าพวกเขาต้องการให้คุณทําการตรวจสอบอะไร สิ่งนี้อาจดูเหมือนชัดเจน แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เกษตรกรจะได้รับการตรวจสอบที่ไม่ถูกต้องเนื่องจากความเข้าใจผิด ดังนั้นทําการบ้านของคุณ... มิฉะนั้นคุณอาจผ่านการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารซึ่งจะไม่ขายผลิตภัณฑ์ของคุณได้จริง

หากคุณไม่สามารถหาคําตอบได้โดยตรงจากลูกค้าของคุณการบอกต่อจากเพื่อนร่วมงานที่เชื่อถือได้สามารถช่วยได้ แต่อย่าลืมคําแนะนําของผู้ซื้อเสมอ หากเพื่อนร่วมงานที่เชื่อถือได้ของคุณไม่เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มให้ตรวจสอบคําแนะนําของพวกเขาอีกครั้ง นอกจากนี้สํานักงานฟาร์มชุมชนของคุณบริการส่งเสริมมหาวิทยาลัยสมาคมสินค้าโภคภัณฑ์และสํานักงานกรรมาธิการ AG ควรมีพนักงานที่สามารถชี้ให้คุณไปในทิศทางที่ถูกต้อง ผู้ค้าปลีกอาหารรายใหญ่หลายแห่งแสดงรายการการตรวจสอบที่พวกเขายอมรับบนเว็บไซต์ของพวกเขารวมถึง บริษัท ตรวจสอบบัญชีที่พวกเขาแนะนํา แม้ว่าผู้ค้าปลีกเหล่านี้จะไม่ใช่ลูกค้าของคุณ แต่ข้อมูลที่พวกเขาให้ก็มีประโยชน์มาก

Sweet Potato Harvest ที่ Kirby Farms, USDA ภาพถ่ายโดย Lance Cheung

ข้อเท็จจริงการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มขั้นพื้นฐานมีอะไรบ้าง?

การตรวจสอบทั้งหมดไม่เหมือนกัน โดยทั่วไปพวกเขาแบ่งออกเป็นสองประเภท: การตรวจสอบที่ไม่ได้รับการรับรองและการตรวจสอบการรับรอง ความแตกต่างขึ้นอยู่กับความมุ่งมั่นด้านเวลาความเข้มงวดและค่าใช้จ่าย ไม่ว่าคุณจะเลือกการตรวจสอบแบบใดการเตรียมตัวสําหรับการตรวจสอบเป็นความมุ่งมั่นอย่างจริงจังที่ต้องใช้เวลาและทรัพยากร

หากเป็นไปได้และลูกค้าของคุณยอมรับเรามักจะแนะนําให้ทําการตรวจสอบแบบไม่รับรองก่อนเป็นการตรวจสอบ "เกตเวย์" หรือ "ระดับเริ่มต้น" สิ่งนี้จะช่วยให้คุณยืนยันว่าโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารของคุณเป็นไปตามมาตรฐานขั้นต่ํา ในสหรัฐอเมริกาบริษัทตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการยอมรับเช่น SCS Global Servicesได้พัฒนาการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มตามคําแนะนําและข้อกําหนดที่ได้รับการยอมรับ สมาคมใหญ่ ๆ เช่น United Fresh Produce Association ได้พัฒนาการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มเช่นการตรวจสอบที่สอดคล้องกันสําหรับการดําเนินงานภาคสนามและการเก็บเกี่ยว

การตรวจสอบการรับรองโดยทั่วไปจะเข้มงวดกว่าและใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย สําหรับสิ่งหนึ่งผู้ตรวจสอบหรือ "หน่วยรับรอง" (CB) จะต้องได้รับการรับรองเพื่อปฏิบัติงาน การรับรองหมายความว่า CB ยังได้รับการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าเราปฏิบัติตามกฎการตรวจสอบระหว่างประเทศ การรับรองความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มทั่วไป ได้แก่ GlobalGAP Integrated Farm Assurance Standard (GG IFA), PrimusGFS v2.1-2 และ Safe Quality Food (SQF) v7.2 SCS Global ได้รับการรับรองมาตรฐานเหล่านี้ทั้งหมด โดยทั่วไปการตรวจสอบการรับรองจะต้องส่งการดําเนินการแก้ไขสําหรับการไม่ปฏิบัติตามใด ๆ ที่พบรายงานการตรวจสอบจะได้รับการตรวจสอบเพื่อความถูกต้องทางธุรการและทางเทคนิคโดยบุคคลอื่นที่ไม่ใช่ผู้สอบบัญชีและการตรวจสอบได้รับการรับรองโดยบุคคลอื่นที่ไม่ใช่ผู้สอบบัญชี ขั้นตอนเพิ่มเติมเหล่านี้และการตรวจสอบเพิ่มเติมจะเพิ่มค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมให้กับค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีค่าธรรมเนียมการสมัครและการรับรองเพิ่มเติมที่เรียกเก็บโดยเจ้าของมาตรฐานนอกเหนือจาก CB ที่ได้รับการรับรอง ในบล็อกในอนาคตฉันจะพูดถึงประโยชน์และข้อผิดพลาดในการรับรองซึ่งจะกําหนดรูปแบบการอภิปรายว่าค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมเหล่านี้คุ้มค่ากับค่าใช้จ่ายหรือไม่ โดยทั่วไปฉันคิดว่าพวกเขาเป็น ... แต่มันเป็นถุงผสม

สิ่งสุดท้าย

การตรวจสอบทั้งหมดมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของข้อกําหนดการให้คะแนนและคําถาม การเตรียมตัวสําหรับการตรวจสอบประเภทหนึ่งอาจไม่เตรียมคุณให้พร้อมสําหรับการตรวจสอบอีกประเภทหนึ่ง ดังนั้นหากคุณเริ่มเดินไปตามเส้นทางของการตรวจสอบหนึ่งครั้งพยายามอย่าเปลี่ยนใจในนาทีสุดท้ายโดยหวังว่าการเตรียมการของคุณจะเพียงพอสําหรับการตรวจสอบอื่น ๆ ... เว้นแต่คุณจะเลือกทําการตรวจสอบที่ลูกค้าของคุณไม่ยอมรับจริง ๆ ซึ่งในกรณีนี้คุณต้องเปลี่ยนแปลง

ตรวจสอบข้อมูลประจําตัวของผู้สอบบัญชีของคุณ

SCS ให้บริการตรวจสอบการฝึกอบรมและบริการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหารในระดับฟาร์มเป็นเวลาสามทศวรรษให้การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในฟาร์มที่ไม่ได้รับการรับรองและได้รับการรับรองให้ดําเนินการตรวจสอบการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในฟาร์มที่หลากหลาย ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มที่มีประสบการณ์และมีความรู้และผู้ตรวจสอบของเรามีคุณสมบัติตรงตามข้อกําหนดการรับรองที่เข้มงวด ดังนั้นเมื่อตัดสินใจเลือกว่าใครจะเป็นผู้สอบบัญชีของคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติของ บริษัท หากคุณมีคําถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มให้เลือกโปรดไปที่เว็บไซต์ของเรา: https://www.scsglobalservices.com/

สําหรับคําถามหรือความคิดเห็น: ติดต่อเราวันนี้