สิ่งที่ผู้ผลิตอาหารต้องรู้เกี่ยวกับกฎน้ําเกษตรที่เสนอของ FDA

พระราชบัญญัติความปลอดภัยของอาหาร (FSMA) ของ FDA กําลังปฏิวัติระบบความปลอดภัยของอาหารของประเทศโดยมั่นใจว่าการดําเนินงานด้านอาหารมุ่งเน้นไปที่การป้องกันปัญหาความปลอดภัยของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการระบาดของอาหาร ภายใต้พระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหารสมัยใหม่ (FSMA) สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ออกกฎเกณฑ์ "การกําหนดมาตรฐานขั้นต่ําตามวิทยาศาสตร์สําหรับการเติบโตการเก็บเกี่ยวการบรรจุและการถือครองผลผลิตที่ปลอดภัย" ในวันที่ 2 ธันวาคม 2021 องค์การอาหารและยาได้ออกกฎใหม่ที่เสนอในชุดนี้ซึ่งเปลี่ยนกระบวนการที่ฟาร์มระบุและควบคุมความเสี่ยงต่อน้ําเพื่อการเกษตร กฎที่เสนอ 86 FR 69120ถือผู้ผลิตรับผิดชอบในการพัฒนาการประเมินความเสี่ยงและขั้นตอนการบรรเทาเพื่อป้องกันเหตุการณ์การปนเปื้อนในเชิงรุก

ทําไมกฎน้ําเกษตรที่เสนอจึงถูกสร้างขึ้น

กฎเดิมที่จัดตั้งขึ้นโดย FDA ในปี 2015 ซึ่งข้อตกลงการตลาด Leafy Greens (LGMA) สอดคล้องกันในปี 2017 จําเป็นต้องมีการทดสอบคุณภาพน้ําเป็นระยะเพื่อตรวจหาเชื้อโรคในน้ําเพื่อการเกษตรโดยมีน้ําก่อนการเก็บเกี่ยวที่มุ่งเน้นเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามเนื่องจากสภาพการเกษตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วและผลการทดสอบในวันนี้อาจไม่เกี่ยวข้องในวันพรุ่งนี้ (สถานการณ์ที่สามารถทําให้การดําเนินงานของผู้ผลิตมีความเสี่ยงต่อการระบาดและการเรียกคืนการเจ็บป่วยจากอาหารที่อาจเกิดขึ้น) กฎที่เสนอใหม่ของ FDA กําหนดให้ผู้ผลิตต้องเตรียมแผนความปลอดภัยของอาหารตาม "การประเมินน้ําเพื่อการเกษตรที่ใช้ระบบ" คล้ายกับโปรเซสเซอร์อาหาร การประเมินความเสี่ยงช่วยให้ผู้ผลิตเข้าใจเงื่อนไขโดยรอบการดําเนินงานได้ดีขึ้นรวมถึงสภาพแวดล้อมและพื้นที่การผลิตอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงภายใต้สภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน การพัฒนามาตรการและขั้นตอนการป้องกันตามเงื่อนไขและความเสี่ยงที่เฉพาะเจาะจงที่ไซต์ฟาร์มเป็นวิธีเดียวที่จะลดความเสี่ยงของน้ําที่ปนเปื้อนจากการสัมผัสผลผลิตในทุ่งนาหรือในระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยวและการประมวลผลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การพิจารณาในแง่ของกฎใหม่

ควรรวบรวมแผนความปลอดภัยของอาหารเพื่อลดความเสี่ยงหลังจากการประเมินความเสี่ยงอย่างละเอียดเสร็จสิ้นแล้วเท่านั้น ความเชี่ยวชาญในกระบวนการประเมินความเสี่ยงมาพร้อมกับการปฏิบัติความรู้ในอุตสาหกรรมและประสบการณ์ภายในการดําเนินงาน ความร่วมมือระหว่างผู้เชี่ยวชาญด้านการประเมินความเสี่ยงและผู้จัดการฟาร์มเป็นกุญแจสําคัญในการประเมินความเสี่ยงที่สมบูรณ์และมีประสิทธิภาพและสร้างแผนความปลอดภัยของอาหารที่จัดการกับสถานการณ์ความเสี่ยงที่เป็นไปได้ที่หลากหลายอย่างเพียงพอ

เกษตรกรควรคํานึงถึงปัจจัยต่อไปนี้

• แผนตามความเสี่ยงได้รับการปรับแต่งให้เหมาะกับการทํางานที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณและสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการที่เข้มงวด นี่เป็นโอกาสที่จะพัฒนาแผนที่สมเหตุสมผลสําหรับการดําเนินงานของคุณ
• ในขณะที่คุณประเมินแหล่งน้ําที่มีต้นกําเนิดทั้งในสถานที่หรือบนที่ดินที่อยู่ติดกันและใกล้เคียงอย่าลืมพิจารณาความเสี่ยงของแหล่งเหล่านั้นภายใต้สภาวะปกติและรุนแรงซึ่งอาจมีการสัมผัสกับอันตรายทางจุลชีววิทยาเคมีกายภาพและรังสี
• อย่าจํากัดการประเมินของคุณให้แคบลงเกี่ยวกับคําจํากัดความของ "ใกล้เคียง" แต่ให้พิจารณาความเสี่ยงที่สามารถทําให้กิจกรรมที่ห่างไกลเป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหารที่แท้จริงสําหรับการดําเนินงานของคุณเช่นเหตุการณ์ฝนตกหนักที่นําไปสู่น้ําท่วมฉับพลันนําสิ่งปนเปื้อนจากการดําเนินงานออกไปหลายไมล์
• พูดคุยกับเพื่อนบ้านของคุณและใช้ตัวแทนขยายมหาวิทยาลัยสําหรับความรู้ในท้องถิ่นเกี่ยวกับแหล่งน้ําและประวัติการใช้ที่ดิน
• อย่าทิ้งแผนการทดสอบเหล่านั้นออกจากการดําเนินการกฎก่อนหน้านี้ พวกเขาอาจยังคงพอดีกับกลยุทธ์ของคุณภายใต้กฎที่เสนอใหม่
• พิจารณาประโยชน์ของการกระจายภูมิทัศน์ของคุณเพื่อให้บัฟเฟอร์ธรรมชาติจากการบุกรุกโดยแหล่งน้ําที่ไม่พึงประสงค์ในพื้นที่การเกษตรและเพื่อช่วยปรับปรุงความหลากหลายทางชีวภาพและแมลงที่เป็นประโยชน์

ช่วยฟาร์มนําทางกฎและเตรียมพร้อมสําหรับการเปลี่ยนแปลง

การบังคับใช้กฎความปลอดภัยในการผลิตสําหรับการดําเนินงานบางอย่างถูกตั้งค่าให้เริ่มต้นในเดือนมกราคม 2022 และเปิดตัวทีละน้อยจนถึงปี 2023 (ดูกฎที่เสนอสําหรับวันที่บังคับใช้ปัจจุบัน) แต่ FDA จะใช้ดุลยพินิจการบังคับใช้ของกฎปัจจุบันในช่วงเวลาที่การแก้ไขกฎที่เสนอใหม่ได้รับการพิจารณาและสรุป ช่วงเวลาของการบังคับใช้ดุลยพินิจนี้ช่วยให้ฟาร์มมีเวลาประเมินผลกระทบสําหรับการดําเนินงานของพวกเขาและเตรียมการดําเนินงานของพวกเขาสําหรับการดําเนินการที่ประสบความสําเร็จของกฎใหม่เมื่อพวกเขาได้ข้อสรุปโดย FDA ฟาร์มที่ได้รับผลกระทบจากการแก้ไขกฎที่เสนอควรยังคงเป็นไปตามแนวทางปฏิบัติด้านการเกษตรที่ดีในการจัดการคุณภาพของแหล่งน้ํา กฎที่เสนอ จะเปิดให้แสดงความคิดเห็นต่อสาธารณชนจนถึงวันที่ 5 เมษายน 2022 และผู้ผลิตทั้งหมดได้รับการสนับสนุนให้ใช้โอกาสนี้ในการให้ข้อมูล

บริษัทต่างๆเช่น SCS Consulting Services มีความเชี่ยวชาญที่จําเป็นในการประเมินความเสี่ยงด้านอันตรายจากอาหารและกลยุทธ์การบรรเทาเพื่อสนับสนุนการดําเนินงานด้านการเกษตรขณะที่พวกเขาเตรียมพร้อมสําหรับการแก้ไขกฎที่เสนอที่กําลังจะมาถึง SCS ทํางานร่วมกับเครือข่ายผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในการประเมินระบบการพัฒนาและการตรวจสอบการประเมินความเสี่ยงและแผนความปลอดภัยของอาหารเพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารและปกป้องการดําเนินงานจากความเสี่ยงในการเรียกคืนความปลอดภัยของอาหาร กฎใหม่สําหรับน้ําชลประทานจะใช้การวางแผนและปรับในส่วนของการดําเนินงานที่ต้องเปลี่ยนไปสู่การป้องกันนี้ ด้วยประสบการณ์และคําแนะนําที่เหมาะสมจากพันธมิตรที่เชื่อถือได้การประเมินความเสี่ยงที่แข็งแกร่งโปรโตคอลการสุ่มตัวอย่างและขั้นตอนการดําเนินงานจะให้ความมั่นใจผ่านห่วงโซ่อุปทาน