Q - GFSI หรือการตรวจสอบ GFSI คืออะไร?

ผู้ตรวจสอบภายในควรสามารถแสดงหลักฐาน (ผ่านบันทึกการฝึกอบรม) ว่าพวกเขาได้รับการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการแล้ว ไม่ว่าจะผ่านการเข้าร่วมหลักสูตรภายนอกหรือการฝึกอบรมภายในบริษัท

หัวหน้าทีม HACCPต้องมีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับหลักการ HACCP ของ Codex (หรือมาตรฐานที่เทียบเท่า) และสามารถแสดงให้เห็นถึงความสามารถ ประสบการณ์ และการฝึกอบรมได้ หากมีข้อกำหนดทางกฎหมายเกี่ยวกับการฝึกอบรมเฉพาะ ต้องจัดให้มีการฝึกอบรมดังกล่าวแล้ว สมาชิกทีม HACCP ต้องมีความรู้เฉพาะด้านเกี่ยวกับ HACCP รวมถึงความรู้ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิต และความเสี่ยงที่เกี่ยวข้อง

การฝึกอบรมพนักงานทุกคน: พื้นที่จัดการวัตถุดิบ การเตรียมการ การแปรรูป การบรรจุ และการเก็บรักษา- บริษัทต้องรับรองว่าพนักงานทุกคนที่ปฏิบัติงานซึ่งมีผลกระทบต่อความปลอดภัย ความถูกต้องตามกฎหมาย และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ มีความสามารถที่พิสูจน์ได้ในการปฏิบัติงานของตน ผ่านการฝึกอบรม ประสบการณ์การทำงาน หรือคุณวุฒิ ซึ่งรวมถึงการฝึกอบรมเกี่ยวกับความตระหนักต่อสารก่อภูมิแพ้ การฝึกอบรมเกี่ยวกับขั้นตอนการจัดการสารก่อภูมิแพ้ในสถานที่ และการฝึกอบรมเกี่ยวกับกระบวนการติดฉลากและการบรรจุ (ดูมาตรฐานเพื่อทราบรายละเอียดเพิ่มเติม)
 

Q - GFSI หรือการตรวจสอบ GFSI คืออะไร?

A - Global Food Safety Initiative (GFSI) เป็นโครงการที่ขับเคลื่อนโดยอุตสาหกรรม ซึ่งให้แนวคิดนำทางและคำแนะนำเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อุปทาน งานของพวกเขาดำเนินการผ่านความร่วมมือระหว่างผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยอาหารชั้นนำจากบริษัทค้าปลีก ผู้ผลิต และบริษัทบริการอาหาร รวมถึงองค์กรระหว่างประเทศ รัฐบาล สถาบันการศึกษา และผู้ให้บริการในอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก พวกเขาประชุมร่วมกันในกลุ่มทำงานทางเทคนิค การประชุมผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย การประชุมวิชาการ และกิจกรรมระดับภูมิภาค เพื่อแลกเปลี่ยนความรู้และส่งเสริมแนวทางที่สอดคล้องกันในการจัดการความปลอดภัยอาหารทั่วทั้งอุตสาหกรรม

ภารกิจของ GFSI คือการส่งเสริมการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร เพื่อสร้างความมั่นใจในการจัดส่งอาหารที่ปลอดภัยให้แก่ผู้บริโภคทั่วโลก

GFSI ทำอะไร:

• กำหนดให้ระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (SQF, BRCGS, FSSC22000, เป็นต้น) ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดไว้ในเอกสารแนวทางปฏิบัติ
• ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงระดับโลกผ่านโครงการที่มีผู้มีส่วนได้ส่วนเสียหลายฝ่ายเกี่ยวกับประเด็นเชิงกลยุทธ์ (เช่น ความเชี่ยวชาญของผู้ตรวจสอบบัญชี เรื่องการกำกับดูแล ความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้จัดหาขนาดเล็ก)
• SCS Global Services จัดหลักสูตรฝึกอบรมตามมาตรฐาน GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) รวมถึงบริการตรวจสอบเพื่อยืนยันการปฏิบัติตามข้อกำหนดของแต่ละมาตรฐาน การตรวจสอบโดยองค์กรรับรองที่ได้รับการรับรอง เช่น SCS เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อได้รับการรับรองตามมาตรฐาน GFSI GFSI ไม่มีความเกี่ยวข้องกับหน่วยงานกำกับดูแลใดทั้งสิ้น

Q - การตรวจสอบตามมาตรฐาน GFSI ต่าง ๆ มีลักษณะอย่างไรเมื่อเทียบกับกฎระเบียบของ FSMA?

A -โมดูลการเตรียมความพร้อมสำหรับมาตรการควบคุมป้องกันตาม FSMA และคู่มือสำหรับโรงงานที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน BRCGS

Q - ทำอย่างไรถึงจะกลายเป็นผู้ตรวจสอบได้?

A -แต่ละระบบ GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) มีข้อกำหนดเฉพาะ หลักสูตรบางหลักสูตรของ SCS สามารถตอบสนองข้อกำหนดเหล่านี้ได้ แต่บางหลักสูตรมีเฉพาะในโปรแกรมนั้นๆ เท่านั้น   ส่วนใหญ่จัดหลักสูตรฝึกอบรมที่จำเป็นเพื่อเป็นผู้ตรวจสอบ SCS จัดหลักสูตรฝึกอบรมสำหรับผู้ตรวจสอบ PrimusGFS และหลักสูตรฝึกอบรมผู้ตรวจสอบหลัก BRCGS ส่วนใหญ่ของโครงการต้องการให้ผู้ตรวจสอบผ่านการฝึกอบรมพื้นฐาน เช่น Preventive Controls for Human Food (PCQI), HACCP และหลักสูตรพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับโครงการนั้นๆ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่