เงื่อนไขการรับสิทธิ์
SQF ได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้ในทุกภาคส่วนของอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่การผลิตขั้นต้น การผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการขนส่ง การเก็บรักษา การจัดจำหน่าย และการขายปลีก มาตรฐานปัจจุบัน ซึ่งสามารถดูได้ที่https://www.sqfi.com/ ใช้ได้กับทุกภาคส่วนของอุตสาหกรรม ขอบเขตการรับรอง SQF ขึ้นอยู่กับสถานที่และผลิตภัณฑ์เฉพาะ
ระดับการรับรอง
กำหนดระดับการรับรอง SQF ที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ
- หลักการพื้นฐานด้านความปลอดภัยอาหาร:ระดับเริ่มต้นสำหรับธุรกิจใหม่และธุรกิจที่กำลังพัฒนา ซึ่งครอบคลุมเฉพาะข้อกำหนด GAP/GMP/GDP และองค์ประกอบพื้นฐานด้านความปลอดภัยอาหาร
- มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร (ตามเกณฑ์ GFSI):ให้การรับรองแก่ผู้จัดหาที่ได้นำแผนความปลอดภัยอาหาร HACCP มาใช้ พร้อมทั้งปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐาน
- มาตรฐานคุณภาพ (ตามเกณฑ์ GFSI):ให้การรับรองแก่ผู้จัดหาที่ได้นำแผนคุณภาพอาหารตามระบบ HACCP มาใช้ร่วมกับองค์ประกอบของระบบมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร
องค์ประกอบของระบบรหัสความปลอดภัยอาหาร
เพื่อได้รับการรับรองตามมาตรฐาน GFSI ต้องปฏิบัติตามองค์ประกอบบังคับของระบบรหัสความปลอดภัยอาหารดังต่อไปนี้:
- ความมุ่งมั่นของฝ่ายบริหาร
- การควบคุมเอกสารและบันทึก
- ข้อกำหนดและพัฒนาผลิตภัณฑ์
- หลักการและแผนด้านความปลอดภัยอาหาร
- การตรวจสอบระบบ SQF
- การระบุผลิตภัณฑ์
- การติดตาม, การถอนสินค้า และการเรียกคืนสินค้า
- การป้องกันอาหาร
- อาหารที่รักษาเอกลักษณ์ไว้
- การฝึกอบรม
รหัสพื้นฐาน SQF
โปรแกรมนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อปรับปรุงกระบวนการให้บริษัทอาหารใหม่สามารถนำหลักการพื้นฐานด้านความปลอดภัยอาหารมาใช้และแสดงให้เห็นถึงความสอดคล้องกับหลักการดังกล่าวได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีการออกแบบคุณสมบัติพิเศษเพื่อสนับสนุน:
- ผู้ประกอบการ
- ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและขนาดกลางในระยะเริ่มต้น
- การปฏิบัติตามข้อกำหนดของผู้จำหน่ายส่งและผู้จำหน่ายปลีกในระดับพื้นฐาน
มาตรฐานนี้แบ่งออกเป็นสองระดับ คือ ระดับพื้นฐานและระดับกลาง
การรับรองคุณภาพอาหารเพิ่มเติม
สถานประกอบการที่มีแผนการจัดการความปลอดภัยอาหารที่ได้รับการจัดตั้งแล้ว สามารถขยายการรับรองเพื่อยืนยันว่ามีระบบควบคุมที่เข้มงวดในการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ตลอดกระบวนการผลิตทั้งหมด ตั้งแต่ดิบจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การรับรองนี้ช่วยเสริมสร้างชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์และแบรนด์ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น
การประเมินเบื้องต้น
การประเมินเบื้องต้น (Pre-assessment) คือการตรวจสอบจำลองขั้นต้นที่ไม่มีคะแนน ซึ่งช่วยให้คุณประเมินความพร้อมของคุณสำหรับการตรวจสอบการรับรองอย่างเป็นทางการ คุณอาจต้องการรวมการตรวจสอบประเมินเบื้องต้นเข้ากับการตรวจสอบของคุณด้วย
