การลดความเสี่ยงจากไวรัสโคโรนาในโรงงานแปรรูปและการจัดการอาหาร
เนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารเป็นด่านหน้าของการระบาดของโควิด-19 การลดความเสี่ยงจากการสัมผัสเชื้อไวรัสโคโรนาในที่ทำงานจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง บริษัทต่างๆ ที่เกี่ยวข้องในทุกส่วนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร ตั้งแต่การผลิตและการแปรรูปอาหาร ไปจนถึงการขนส่ง การจัดจำหน่าย และการค้าปลีก ต่างก็กำลังเร่งดำเนินการเพื่อทำหน้าที่ของตน
ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนต่างๆ ที่ผู้จัดการสถานประกอบการด้านอาหารควรพิจารณาเพื่อช่วยให้พนักงานรักษาระยะห่างทางสังคมและปลอดภัย มาตรการบางอย่างทำได้ง่ายและไม่แพง ในขณะที่บางอย่างต้องใช้ความพยายามและทรัพยากรมากขึ้น แต่จะคุ้มค่าในระยะยาว เพราะจะช่วยให้พนักงานมีสุขภาพดี พร้อมทั้งปกป้องธุรกิจและชุมชนโดยรวม
- การศึกษา
ขั้นตอนแรกคือการทำให้แน่ใจว่าพนักงานมีความรู้เกี่ยวกับปัจจัยที่อาจนำไปสู่การแพร่กระจายของไวรัสโคโรนา และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับตนเอง เพื่อนร่วมงาน และคนที่พวกเขารัก แม้ว่าพนักงานของคุณจะตระหนักถึงการระบาดใหญ่เป็นอย่างดี แต่พวกเขาอาจไม่เชี่ยวชาญในเรื่องวิธีการรักษาความปลอดภัยที่ดีที่สุดเสมอไป ใช้ประโยชน์จากช่องทางการสื่อสารทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องมือของคุณ ตั้งแต่จดหมายข่าวและวิดีโอของบริษัท ไปจนถึงป้ายประกาศที่ติดไว้รอบ ๆ สถานที่ทำงาน จัดให้มีการฝึกอบรมภาคบังคับเกี่ยวกับมาตรการที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสเชื้อ รวมถึงการใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล (PPE) การล้างมือ และการเว้นระยะห่างทางสังคม ในภาษาที่พนักงานของคุณเข้าใจได้ดีที่สุด นอกจากนี้ ให้จัดเตรียมลิงก์ไปยังแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ เช่น ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) และ "คำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมสถานที่ทำงานสำหรับ COVID-19" ฟรีจากสำนักงานความปลอดภัยและอาชีวอนามัย (OSHA)
- การป้องกันส่วนบุคคล
เป็นที่แน่นอนอยู่แล้วว่าพนักงานทุกคนควรได้รับอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล (PPE) และเครื่องแต่งกายที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมการทำงาน เช่น หน้ากากอนามัย ถุงมือ ตาข่ายคลุมผม ตาข่ายคลุมเครา และเสื้อคลุมทำงาน ควรจัดหา PPE ให้แก่พนักงานโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้อาจไม่ง่ายอย่างที่คิด เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นและการขาดแคลนสินค้าบางรายการ นอกจากนี้ มิจฉาชีพ ที่แอบอ้างว่ามี PPE จำนวนมากอยู่ในคลังสินค้ากำลังฉวยโอกาสจากวิกฤตการณ์ปัจจุบันเพื่อหลอกลวงบริษัทและผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ ดังนั้น โปรดตรวจสอบแหล่งที่มาของสินค้าอย่างรอบคอบ อีกขั้นตอนสำคัญที่คุณสามารถทำได้เพื่อส่งเสริมการป้องกันส่วนบุคคลคือ การจัดให้มีจุดล้างมือมากขึ้น และวางเจลล้างมือไว้ทุกจุดทางเข้าและทั่วบริเวณที่ทำงาน
- การดำเนินการเชิงรุกเพื่อเว้นระยะห่างระหว่างพนักงาน
การหาวิธีเพิ่มระยะห่างทางกายภาพหรือจัดให้มีสิ่งกีดขวางทางกายภาพระหว่างพนักงานเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการยับยั้ง การระบาด ที่อาจเกิดขึ้นได้หากมีพนักงานป่วยแม้เพียงคนเดียวแต่ไม่แสดงอาการ มาตรการต่างๆ เช่น การจัดวางตำแหน่งสถานีทำงานใหม่และการเปลี่ยนแปลงการไหลเวียนของพนักงานสามารถช่วยได้ คุณสามารถเสริมสร้างการเว้นระยะห่างทางสังคมได้มากขึ้นโดยการจัดตารางการทำงานแบบเหลื่อมเวลาเพื่อจำกัดจำนวนพนักงานต่อกะ และกระจายเวลาพักของพนักงานเพื่อให้มีพนักงานพักพร้อมกันน้อยลง หากเป็นไปได้ ให้ขยายห้องพักผ่อนหรือจัดพื้นที่พักผ่อนกลางแจ้งเพื่อหลีกเลี่ยงการรวมกลุ่มของพนักงานในเวลาและสถานที่ใดๆ นอกจากนี้ พนักงานที่สามารถปฏิบัติงานจากที่บ้านได้ควรขอให้ทำงานจากที่บ้านจนกว่าคำแนะนำให้กักตัวอยู่บ้านจะถูกยกเลิก
- การตรวจสอบและการจำกัดการเข้าถึง
ให้เฝ้าระวังอย่างต่อเนื่องทั่วทั้งโรงงานเพื่อเตือนพนักงานเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัยเหล่านี้ ตรวจสอบสุขอนามัยส่วนบุคคลและการเว้นระยะห่างที่ปลอดภัยในพื้นที่การผลิต นอกจากนี้ ให้ตรวจสอบพนักงานทุกวันเพื่อหาสัญญาณของไข้หรืออาการป่วย รวมถึงการวัดอุณหภูมิก่อนเริ่มกะทำงาน การเพิ่มความถี่ในการตรวจสอบโรงงานสามารถช่วยได้ บริษัทหลายแห่งได้กำหนดข้อจำกัดในการเข้าถึงสถานที่ทำงานเพื่อจำกัดหรือป้องกันการเยี่ยมเยียนจากภายนอก หากอนุญาตให้ผู้เยี่ยมชมเข้าเยี่ยมได้ พวกเขาควรเตรียมพร้อมที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับการเดินทางล่าสุด อาการป่วย และการสัมผัสกับไวรัสโคโรนาที่อาจเกิดขึ้น
- การทำความสะอาดและสุขอนามัย
นายจ้างที่ดำเนินกิจการในสถานที่ทำงานในช่วงการระบาดของ COVID-19 ควรดำเนินการทำความสะอาดและดูแลรักษาสถานที่อย่างสม่ำเสมอในสถานที่ที่ยังเปิดให้พนักงานหรือบุคคลอื่นเข้าใช้บริการ การทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอและการเพิ่มความถี่ในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคจะช่วยลดการปนเปื้อนข้ามจากแหล่งจุลินทรีย์ต่างๆ การสุขอนามัยไม่เพียงแต่ควรรวมถึงเครื่องมือและอุปกรณ์ของบริษัทเท่านั้น แต่รวมถึงอุปกรณ์ส่วนตัว เช่น โทรศัพท์มือถือด้วย
- นโยบายและสิ่งจูงใจ
สุดท้ายนี้ บริษัทควรทบทวนนโยบายเกี่ยวกับการลาป่วยและการลาหยุดงานโดยได้รับค่าจ้าง ดังที่สื่อต่างๆ ได้ รายงานอย่างกว้างขวาง พนักงานในอุตสาหกรรมอาหารจำนวนมากยังคงไปทำงานแม้ว่าจะ รู้สึกไม่สบาย เนื่องจากกลัวว่าจะเสียค่าจ้างหรือแม้กระทั่งตกงาน ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อตัวพนักงานเองเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสถานที่ทำงานทั้งหมดด้วย การลาป่วยและการลาหยุดงานโดยได้รับค่าจ้างจะช่วยกระตุ้นให้พนักงานที่รู้สึกไม่สบายอยู่ห่างจากที่ทำงาน และให้ทุกคนได้มีเวลาพักหายใจอย่างที่ต้องการ ในทำนองเดียวกัน รายงานของสื่อได้ชี้ให้เห็นว่า พนักงานในอุตสาหกรรมอาหารจำนวนมากเดินทางไปและกลับจากที่ทำงานด้วยยานพาหนะที่แออัด ซึ่งการไอของคนๆ หนึ่งอาจแพร่เชื้อไปยังคนทั้งคันได้ ควรพิจารณาให้แรงจูงใจในการใช้ทางเลือกการเดินทางอื่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พนักงานต้องแออัดกันในรถยนต์และรถบรรทุกเพื่อเดินทางไปทำงาน
ในฐานะผู้ให้บริการรับรองความปลอดภัยและความมั่นคงทางอาหารจากภายนอกมาอย่างยาวนาน SCS ได้ตรวจสอบการดำเนินงานของโรงงานต่างๆ มากมายตลอดหลายทศวรรษ โดยสังเกตสิ่งที่ได้ผลและสิ่งที่ไม่ได้ผลในแง่ของสุขอนามัยและความปลอดภัยของพนักงาน ปัจจุบันนี้ ถึงเวลาแล้วที่จะต้องเพิ่มความพยายามเหล่านี้ให้มากขึ้น เราเองก็กำลังคิดค้นนวัตกรรมในด้านโปรโตคอลการตรวจสอบเพื่อรักษาความปลอดภัยของผู้ตรวจสอบและลูกค้าของเรา ในขณะเดียวกันก็รับประกันว่าบริษัทต่างๆ ตลอดห่วงโซ่อุปทานสามารถตอบสนองความต้องการด้านความปลอดภัยของอาหารของลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง การร่วมมือกันจะช่วยให้ภาคอุตสาหกรรมอาหารโดยรวมสามารถให้บริการที่จำเป็นต่อตลาดได้อย่างต่อเนื่อง
